炖鸡腿应放哪些调料，炖鸡腿放什么调料比较好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炖五香鸡腿最好放盐，老抽，八角，花椒，生姜，香叶，桂皮，等调料

原料

鸡腿 (3只)

生姜 5g

葱 5g

米醋 3g

盐 适量

白糖 3g

料酒 5g

水淀粉 50gg

色拉油 100g

干淀粉 50g

花椒 10g

干红辣椒 50g

步骤1/先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

步骤2/打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

步骤3/腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线就行。

步骤4/把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟，鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀

步骤5/然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中，撒一些自己喜欢吃的番茄酱。

鸡腿可以用来制作出很多好吃的美食，比如说我们可以用来制作好吃的卤鸡腿，那么卤鸡腿的香料配方是什么？

一般做卤鸡腿的调料有老抽，生抽，盐，糖，花椒，大料，香叶，料酒，大葱，洋葱，蒜，干辣椒等。用盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒匙和蒜瓣、洋葱把鸡腿腌制一下，别忘了给鸡腿上戳上小洞方便入味。之后用荷叶包起来卤制就行了。正宗的卤鸡腿会用到更多的调料。

这样就可以制作出很好吃的食物，这是大家非常喜欢吃的美食，富含的营养价值也是非常丰富的。

炒鸡肉最忌讳放的调料是味精，因为鸡肉的特性本来就很甜，加上味精的话，导致肌肉就太甜了，反而会让鸡肉反味。

煮鸡腿要放什么调料？

我们强烈推荐的就是湖南剁椒酱，因为煮鸡腿往往是比较清淡的一种做法，鸡腿煮完以后，颜色基本上还是白色的，在这种情况下，鸡腿的调味就显得尤为重要，我们如果只放盐的话，那就非常的不过瘾，只有咸味儿，如果只放酱油的话，那么，似乎更显单调，如果我们用湖南剁椒酱，加上剁椒里面的油水，那么，这种鸡腿直接升级生化味道，会好的翻天

制作食材

鹿肉120克，陈皮10克，胡椒6克，生姜15克。

制作步骤

将鹿肉洗净，切块，生姜切片。起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。

炖酸菜放葱姜，大料，少许红辣椒丝等调料，酸菜属于馋菜比较喜油腻，炖酸菜可以适当的多放一点五花肉，这样制做出来酸菜非常好吃。

炖鸭头可以放香草，百香果，桂皮，茴香，八角人参，料酒，老抽，冰糖。。

炖驴肉时应该准备味精5克、料酒50克、淀粉15克、桂皮5克、干辣椒2个、精盐20克，然后将清水和驴肉倒入锅中，加入准备好的调料，炖大概一小时就可以了。

驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素，这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能，也加快身体代谢，能让人们的疲劳感消失，可以起到快速恢复体力的作用。

炖骨头大多人喜欢放炖肉调料，花椒大料桂皮茴香全部放入，其实这样煮出的骨头不但骨头不好吃，那最宝贵的骨头汤更是难喝了，最好的做法是在炖骨头时冷水下锅，汤开了后只加几块老姜和葱姜蒜，然后加一勺白糖倒点料酒就行了，这样炖出的骨头不但好吃汤也很鲜。

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