牛排做法步骤视频教程，牛排的做法视频教程全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛排好吃又嫩的做法

食材：

*

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。

1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；

2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；

3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；

4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；

5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可

1、牛排骨洗净，放开水锅中汆水去掉血水和浮末，然后将牛排骨捞起控水，待用。

　　2、调糖醋汁：取一只碗，按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的黄金比例放入各调料，搅匀。

　　3、锅里放油，烧热后下蒜片，姜片煸炒出香味，然后放入牛排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒，大火烧开，转小火煮10分钟左右。

　　4、把调好的糖醋汁放入锅内，中小火煮至收汁，再加入适量甜醋调味即可。

预制牛排家常做法

用料

牛排 一块

西兰花 几瓣

黑胡椒酱 适量

面条 100克可根据自己喜好添加

玉米 一块

油菜 一颗

做法步骤

1、蔬菜清洗好后，焯水，加适量盐烫熟玉米最后捞 青菜一两分钟就可以了

2、平底锅放入黄油

3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟，其它口味都可以自己，

4、下面条一点点，可以放意大利面，我不喜欢太硬，所以买的水面，柔软小孩吃添加剂少，

5、加点油炒番茄酱稍稍放点糖免得太酸，

6、放上黑胡椒酱，和番茄酱，摆好盘……就完美了。

干锅香辣牛排的做法如下：

所需材料：

- 牛排300克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣5-6个

- 姜片适量

- 青椒、红椒各半个

- 小葱3根

- 豆腐皮适量

- 豆芽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛排洗净切成块，用盐、胡椒粉、鸡精和料酒均匀抓匀腌制15分钟左右。

2. 干辣椒切段，准备好加热的干锅。

3. 干锅加热，加入食用油，烧至五成热时加入干辣椒、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入腌制好的牛排块，翻炒至两面都金黄，出现微焦的感觉。

5. 加入青红椒翻炒，再加入豆芽和豆腐皮，继续翻炒。

6. 加入一点料酒调味，一定要注意不要洒太多，以免影响口感。

7. 滴入少量生抽和老抽，用铲子翻炒均匀。

8. 再加入一点盐和鸡精调味，继续翻炒直到所配料炒熟。

9. 最后撒上一些葱花和胡椒粉即可。

干锅香辣牛排出锅后汤汁浓郁，菜肴香辣可口。建议最好用铸铁锅进行炒制，效果比一般平底锅好，菜肴肉质鲜嫩多汁。

材料：

- 素牛排：500克

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将素牛排洗净切成适当大小的块状。

2. 在一个容器中，加入适量的酱油、料酒、少许盐、白胡椒粉和少许植物油，将素牛排块放入其中腌制15-30分钟。

3. 取一个平底锅，加热植物油，放入干辣椒、花椒粉、辣椒粉、蒜末和生姜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的素牛排煎炒至两面金黄，再加入适量的盐和少许水，煮至牛排变得更加嫩软。

5. 煮熟后即可装盘享用。

这是一道简单而美味的麻辣素牛排，辣椒和花椒的调味料让整道菜品更加麻辣开胃。与家人或朋友一起品尝，相信会带来美好的用餐体验。

原料

牛排骨 (400克)，青黄红圆椒 (19克)，洋葱 (17克)，蒜片 (11克)，砂糖 11克，蚝油 10克，黑椒酱 9克，小苏打 12克，料酒 8克，黄油 10克

1/牛排骨放盐、砂糖、黑椒酱、小苏打和油腌制20分钟。

2/青黄红圆椒、洋葱和蒜切好。

3/起油锅，油半热时放黄油，化开，放蒜片煎香，放牛仔骨煎，两边煎香。

4/放青黄红圆椒翻炒片刻。

5/放洋葱，放少许蚝油翻炒几下，再放料酒盖锅片刻即可。

6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成开吃了。

火焰牛排原料：牛里脊300克。调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。制作：牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。

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