麻辣鸡块家常做法简单视频，麻辣鸡块的做法视频教程
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
麻辣鸡块儿怎么做最简单视频1、准备一只三黄鸡，把鸡处理干净，把鸡鸡剁成小块。用清水清洗干净。放到盘里控干净水，之后放到盆里加入盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒进行腌制。在这里要用手搓一下，让味道进入鸡块里面。
2、把干辣椒切成段放在一边备用，葱切成末，姜切成片，蒜也切成片放到一边备用。把锅用火加热，然后往锅里放入油。把油加热到六层热的时候。倒入鸡块，放入锅里面油炸，然后捞出沥干油放到盘子里备用。
3、把炸鸡的油留出一些作为底油，放入花椒，爆炒出花椒的香味。把姜片，蒜片放入油中爆香。之后再加入辣椒段煸炒。把炸好的鸡块倒入锅中快速的进行翻炒。再往锅里放入料酒和少许的酱油进行翻炒。再往锅里放入少许的白糖。撒上香葱或熟芝麻或香菜，就大功告成了
麻辣鸡块怎么做好吃又简单主料7种
虾
500g
鸡翅
500g
红薯
150g
芹菜
100g
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
年糕
适量
辅料5种
葱姜蒜适量
花椒粒适量
干辣椒适量
味极鲜适量
香菜适量
调料4种
油适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
淀粉适量
烹饪步骤20步
步骤1
鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个
步骤2
虾开背取虾线，并将虾须剪掉
步骤3
虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟
步骤4
红薯，芹菜切细条
步骤5
切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡
步骤6
热油炸红薯，炸至八成熟即可
步骤7
下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可
步骤8
炸虾，炸至表皮变红
步骤9
准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
步骤10
鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许
步骤11
热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃
步骤12
放入葱姜蒜爆香
步骤13
加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒
步骤14
加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒
步骤15
加芹菜炒，加半碗水
步骤16
加年糕
步骤17
水分快炒干时加虾炒
步骤18
加红薯条炒
步骤19
最后加入香菜段炒匀
步骤20
一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧
小贴士
鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来 虾可以不去虾线，不过去了会减少腥味，而且开背后更容易入味 红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下 鸡翅要多炸一会，炸至将熟，后边炒制的时间不长
麻辣鸡块的做法视频材
三人份 鸡块
500克 油菜
少许 麻椒
少许 孜然
适量 葱姜蒜
依个人喜好加减 红辣椒
适量 盐
适量 绵白糖
适量 水淀粉
1先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自发明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。
麻辣鸡正宗制作方法用料
一整只鸡
花椒，麻椒，辣椒，葱姜 若干
甜面酱 2勺
酱油，蚝油，味极鲜 1勺
生抽 2勺
桂皮 1段
香叶 2片
八角（大料） 1颗
椒麻鸡
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