鸡蛋和咸菜怎么弄好吃的，蛋和咸菜的家常做法大全图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

咸鸭蛋可以搭配许多菜品，以下是几种常见的搭配：

*

1. 咸鸭蛋炒苦瓜：苦瓜具有清热解毒的作用，与咸鸭蛋的咸香味道相互衬托，口感鲜美。

2. 咸鸭蛋炒番茄：咸鸭蛋的咸味与番茄的酸甜味道相互融合，口感丰富，味道独特。

3. 咸鸭蛋炒豆腐：豆腐柔嫩细腻，与咸鸭蛋的咸香味道相互融合，口感丰富，营养丰富。

4. 咸鸭蛋炒青菜：可以选择喜欢的青菜，如菠菜、小白菜等，炒制后口感清爽，咸鸭蛋的咸味提升了整体的美味。

以上只是一些搭配建议，你可以根据个人口味进行创新和组合。

所需材料：

1. 豆腐 1块

2. 咸鸭蛋 2个

3. 青葱 适量

4. 姜末 适量

5. 食用油 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分备用。

2. 把咸蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小块备用，蛋白切成薄片。

3. 热锅凉油，加入姜末爆香，再加入蛋白片煸炒均匀。

4. 加入豆腐，煸炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到豆腐软烂入味。

6. 加入咸蛋黄块，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使得口感更加细腻。

2. 煸炒蛋白片时要炒出香味，这样可以增加菜肴的口感和鲜味。

3. 盐的用量要适量，因为咸蛋本身就有咸味，过多的盐会使口感过咸。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。

食材明细

咸菜少量

鸡蛋2个

韭菜适量

青椒丝适量

小葱适量

五香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

咸菜炒鸡蛋的做法步骤

1

韭菜和小葱切细。

2

剩下的青椒丝和姜丝。

3

热锅热油，将韭菜，小葱，姜丝和青椒丝全部倒入锅内翻炒。

4

打入2只鸡蛋。

5

将鸡蛋翻炒均匀就可以了，不用放盐，因为咸菜里面有盐了。

6

香喷喷的，很下饭哦。

用料 主料 ：芥菜500克

辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克

做法

1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。

2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

3. 冬笋去壳去根烫熟。

4. 沥干水分切丝。

5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6. 然后下冬笋丝一起煸透。

7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，

8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，

9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可。

10. 微凉后装入密封容器，

11. 封制放冰箱。

12. 食用时装盘即可， 烹饪技巧 说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~

将咸蛋挖出蛋黄放入碗中，捣碎备用

步骤 2

土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色。

步骤 3

锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。

步骤 4

直到炒到冒泡泡倒入土豆丝一起混合翻炒。不需要添加任何作料。差不多熟了起锅。

步骤 5

撒上葱花装饰，开吃吧

用料

咸菜 适量

鸡蛋 2只

油

咸菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先准备好适量的咸菜，普通的腌白萝卜丁，可以买那种不是辣的

步骤 2

准备好鸡蛋

步骤 3

咸菜要洗干净，就直接简单清洗下就好了

步骤 4

放鸡蛋搅拌，不用放盐，因为咸菜已经有味道了

步骤 5

像平常煎蛋一样煎

步骤 6

煎到焦黄就可以了，自己喜欢的程度

步骤 7

成品出锅

步骤 8

送白粥，绝了 小时候的回忆，家里的味道

腌制瓜蛋原料：香瓜十斤、白糖三斤、丁香二十粒、醋酸六钱、桂皮五钱制法：

1、将皮薄肉厚的白皮瓜或黄香瓜、金道子瓜（六、七成熟为宜，刚拉瓤的最好）用清水洗净，用刀切掉瓜顶和瓜蒂，再改刀成四瓣至六瓣，刮净瓤籽，再用清水冲洗干净，把水控干。

2、 起锅添清水烧开，放白糖，待糖溶解后，再放醋酸，用勺搅拌均匀。

3、 将马口铁桶刷净，放入丁香、桂皮、香瓜、倒入配好的渍汤，用焊锡将桶盖封严。

4、 将封好的瓜桶放到零上一度至五度的冷库中，经四十天即可食用。腌渍密封的香瓜，可贮存六个月到一年

主料：咸菜50g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量

咸菜蛋汤

1

咸菜洗干净后切碎

鸡蛋调成蛋液

2

先把咸菜放入油锅翻炒，炒出香气

3

然后放水，煮开

4

煮开后倒入蛋液

5

加点盐和鸡精就可以出锅了

材料：鸡蛋

辅料：啤酒

调料：食盐生抽白糖老抽

做法：

1. 鸡蛋放在盆中撒入食盐，然后用清水搓洗

2. 洗净放入锅中加入清水，清水没过鸡蛋即可，大火烧开，转中火煮15分钟

3. 15分钟后把鸡蛋捞出用凉水激一下，这样更好剥

4. 将鸡蛋剥好放入盘中，用刀划一道一道，不能太浅，划过了更容易入味

5. 将划好的鸡蛋放入锅中，加入一罐500毫升的啤酒，

6. 再加入30毫升的老抽，50毫升的生抽，两勺白糖，根据鸡蛋多少和个人口味进行调整

7. 用勺子搅匀，大火烧开，然后转中火煮8分钟

8. 用勺子搅匀，翻动，继续盖上盖子煮8分钟

9. 时间到了直接关火，再汤汁中浸泡30分钟，然后捞出装盘，撒入葱花，美味即享

温馨提示：

1、 鸡蛋壳上的脏东西用食盐和清水搓洗，然后煮15分钟

2、 煮好的鸡蛋用凉水激一下，这样更好剥，剥好之后用刀划开，方便入味

3、 加入一罐啤酒，老抽生抽和白糖，量根据鸡蛋个数而定

4、 煮8分钟翻动一下，再煮8分钟，煮好关火再汤汁中浸泡30分钟

【制作原料】：

蚕豆 一把

咸菜 一小把

鸡蛋 2个

盐 少许

鸡精 少许

色拉油 1汤匙

芝麻油 1汤匙

【制作方法】：

1.将冷冻的蚕豆化开，蚕豆去皮，掰开两瓣。这些蚕豆都是夏天的时候摘下新鲜的，然后冻在冰箱里面的，冷冻后的蚕豆很好剥开。

2.将蚕豆清洗干净。

3.将蚕豆瓣捞出滤下水。

4.将鸡蛋打入碗内，打散。

5.锅内加入适量色拉油，加入咸菜，爆香。咸菜用老咸菜，会比较香一些。

6.加入滤好水的蚕豆瓣，翻炒数下。

7.加入适量水，加入盐，煮开。

8.关中火后，加入鸡蛋液，稍微用铲子搅拌，出锅前加入鸡精，芝麻油，即可出锅

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。