素炒萝卜的做法大全家常菜，上海人大蒜炒萝卜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

年轻时候我特别不喜欢做饭 ，那时候物质相当匮乏 每顿饭只炒一个菜，通常夏天就做冬瓜汤，加一点咸菜 ，机米饭，还有沙子，焖出来的饭又干又硬，难以下咽，味同嚼蜡，冬天往往炒一个肉沫卞萝卜，买两毛钱肉沫，萝卜也就是五分钱。现在不同了，物质极大丰富，反而不知道吃什么了，总是变着花样做美食，家人还是我做得不好吃，也许我的厨艺真的需要探讨，退休后做饭成了工作，我们是搞文学研究工作的，工作没难住我， 做饭倒成了难以攻克的课题 ，多看今日头条，里面有许多做美食的视频 ，可以提高厨艺水平。

1、白萝卜

白萝卜是萝卜家族中的“老大哥”，味甘性良，含有丰富的维生素C和微量元素。

2、青萝卜

和白萝卜外形相似的青萝卜，不但外表有着一身“緑裳”，连内芯都泛着一层淡绿。尽管颜色奇怪，但味道却是没话说。

3、胡萝卜

除了白萝卜之外，我们平日里见得最多的就要数胡萝卜了~橙黄的色泽好看又讨喜，富含的β胡萝卜素对视力和呼吸道都很有好处。

4、红萝卜

和胡萝卜一字之差，常被人混淆的红萝卜，全名应该是红皮萝卜或卞萝卜，常见于我国东北地区，特殊的土壤和气候造就了它极高的营养价值和药用功效。

5、心里美萝卜

与红萝卜相反，心里美萝卜却是皮白芯红，切开后颜值颇高，是北京有名的萝卜品种。其纤维素含量丰富，吃起来很有饱腹感。

6、樱桃萝卜

终于轮到家族中的“小可爱” 樱桃萝卜出场了！个小殷红惹人爱的樱桃萝卜，有着细嫩无渣的口感和较短的生长周期。

7、黑萝卜

黑萝卜其实就是我们常说的牛蒡根了，也被人称作东洋参，在日本人眼里它可是名副其实的“蔬菜之王”。

食材：

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做法：1.准备好所有食材，首先将之前炖的排骨汤从冰箱中取出来，准备一小块生姜，清洗干净后，切成细细的丝；

2.大葱取葱白，清洗干净后，切成葱花，一根白萝卜，清洗干净后，先将其外皮削去，切滚刀块；

3.起锅，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，将切好的葱姜放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来，然后将萝卜块放入在锅中，翻炒片刻后；

4.在锅中倒上一大碗的排骨汤，开始烧，排骨汤的量可以没过白萝卜的三分之二处即可，要时不时翻动，防止粘锅，烧一会，按照个人的口味添加食盐；

5.加上锅盖，小火慢慢焖烧，直到汤汁完全渗入在萝卜中，并且萝卜稍软之后，即可关火，撒上些许的葱花，将烧好的白萝卜，盛出在碗中即可享用。

炒萝卜游戏是一种玩具游戏，通常由几个小孩或者家人一起参与。游戏的道具是一些小的塑料萝卜，每个萝卜上面都写着一个数字。游戏的规则很简单，首先将所有的萝卜放在一个盒子或者袋子里，然后每个人轮流从中抽出一个萝卜，看看上面写着的数字是多少。最后，所有的数字加起来，得到的总和最大的人就是胜利者。这个游戏可以锻炼小孩的计算能力和合作精神，也可以增强家庭成员之间的互动和交流。

1、食材：牛肉500g、白萝卜150g、大蒜2瓣、老姜10g、香芹1棵、生抽15ml、沙茶酱20ml、蚝油5ml、白胡椒粉少许、盐2g、油30ml、生粉5g。

2、萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀，腌半个小时。白萝卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。3、炒锅里放少许油，下白萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，待炒软后加盐盛起。

4、大火加热炒锅，微微冒烟后注入油，加热至4成热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至尚有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶即可。

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

1、食材：牛肉500g、白萝卜150g、大蒜2瓣、老姜10g、香芹1棵、生抽15ml、沙茶酱20ml、蚝油5ml、白胡椒粉少许、盐2g、油30ml、生粉5g。

2、萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀，腌半个小时。白萝卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。

3、炒锅里放少许油，下白萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，待炒软后加盐盛起。

4、大火加热炒锅，微微冒烟后注入油，加热至4成热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至尚有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶即可。

材料自发粉、五花肉、卞萝卜（心里美)、油、葱末、姜末、黄酱等步骤1.先把面和好，放一边醒着。 肉切成丁。 萝卜切成片，焯时不要盖锅盖，免得臭萝卜味被捂在了锅里面。

萝卜焯好后捞出控净水分。 将萝卜片剁成末。

油热放肉丁，变色后放葱、姜、黄酱，炒出香味后关火。

然后加入准备好的萝卜。注意，萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 馅本来就是6成熟，所以蒸15分钟就熟了。

— 食材清单 —

主料:白萝卜半根

辅料:小葱2根，面粉两汤匙，盐1g，鸡精一小勺，花生米1把

— 烹饪步骤 —

1· 白萝卜撮成丝倒一小勺盐掩一下，花生米切碎，葱切碎。

2· 把萝卜丝挤出水，加入葱和花生。

3· 再倒入两勺面粉。

4· 捏均匀，如果要粘辣椒酱就可以不加任何调料，不粘就随自己的口味加黑椒粉或者胡椒粉之类就好。

5· 锅倒油烧热，用一铁勺子弄成丸。

6· 轻放入锅中，接着快速一个接着一个放，锅要偶尔摇一下才不会黑了。

7· 炸至金黄出锅。

材料白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖做法1、白萝卜去皮，切丝备用。

2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

3、青辣椒、香菜分别切丝和切段（怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦）

4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

5、加入适量盐拌匀。

6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

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