三鲜肉丸子是哪三鲜，三鲜肉丸子汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

三鲜圆子的制作材料】

主料：

wwW.peiXunjia.coM

辅料：海参（水浸）50克 猪肚50克 鸡胸脯肉50克 菠菜100克 鸡蛋200克 香菇（鲜）25克 玉兰片15克

调料：胡椒粉1克 小葱25克 姜10克 味精3克 淀粉(蚕豆)25克 植物油50克 盐6克 酱油50克 猪油（炼制）30克黄陂三鲜肉圆配料一斤肉给15克盐，那会是标准配方

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

将香肠、平菇放进以捣烂水豆腐的海碗中，再添加适量盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。

用力搓揉后挤压肉丸子。

搞好的肉丸子装在菜盘里。

菜盘盖上一层保鲜袋，放进炒锅。

水开后，再次蒸15分鐘上下就可以起锅。

制作肉丸三鲜汤需要一定的材料和方法。以下是一个比较简单的做法：

材料：

- 猪绞肉或牛绞肉500克

- 鸡蛋1个

- 淀粉30克

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 三鲜汤料（香菇、木耳、豆腐）

步骤：

1. 将猪肉绞肉和姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和淀粉，用手搅拌均匀。

2. 加入1个鸡蛋，再次搅拌均匀。摔打一定次数，直到肉馅变得有弹性。

3. 将搅拌好的肉馅揉成小肉丸，然后在锅中加入足够的清水，放入适量的盐、胡椒粉和鸡精，烧开后加入洗净的香菇、木耳和豆腐。

4. 煮沸后将肉丸放入锅中，煮至肉丸变色及熟即可。

小贴士：

- 肉丸的大小可以根据个人喜好而定，但是不要太大或太小。

- 用虾仁或鲜鱼等海鲜代替猪肉或牛肉，也能做出不错的三鲜汤。

- 在肉馅中可以加入葱末或韭菜末等调味料，可根据个人口味选用。

猪肚切丝，西兰花切成小块，咸肉切片，木耳洗净。

肉皮切片

鹌鹑蛋煮熟剥好备用，鱼丸备用。

葱姜切丝备用，浓汤宝可不用，因为有咸肉在里面，可能会咸，

锅中放水烧开，用水加浓汤宝煮开，适量就行

依次放入姜片，葱丝，咸肉片，鹌鹑蛋，肉皮，木耳，肉丸，猪肚，倒入料酒盖锅炖2-3分钟，让其入味。

再放入蛋皮，等西兰花煮熟，最后放入鱼丸，稍煮片刻，出锅前放入鸡精，胡椒粉即可！咸淡可自行调整

主料

干肉皮50克

蛋饺100克

金华火腿100克

辅料

高汤600毫升

料酒10毫升

小葱少许

生姜少许

大白菜少许

三鲜砂锅的做法步骤

1.准备食材

2.准备调料

3.白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净

4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片

5.提前熬好的高汤（鸡汤）

6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起

7.捞起的白菜垫入锅底

8.再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面

9.加入姜片

10.倒入高汤

11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味

12.最后加入葱花后熄火。

步骤1

准备食材！猪肚我是提前洗好煮过了切条，莴苣、胡萝卜、火腿肠切条，大蒜去皮，大葱切段

步骤2

先用刀除去里外的油，倒入大量面粉抓揉将粘液抓出来，然后冲洗干净。在猪肚内塞一个大概7寸的盘子（保证肚子不会缩小），冷水下锅加入料酒大葱煮熟，过冷水后切条

步骤3

胡萝卜焯水煮熟捞出备用

步骤4

莴苣在水中加油加盐焯水煮熟捞出备用

步骤5

热锅倒入油，将蒜头和葱爆香

步骤6

锅中加入肚条炒香，看到锅中开始渗出白色汤汁

步骤7

锅中加入适量清水，有浓汤宝也可以来一颗，没过食材

步骤8

加入适量白胡椒粉

步骤9

将焯水后的胡萝卜和莴苣倒入锅中翻炒均匀，小火加热5分钟

步骤10

加入火腿肠煮熟

步骤11

调一个淀粉水，淀粉多加一点我这里放了三勺淀粉约15g配100g水

步骤12

汤汁收至浓稠后加盐和适量鸡精就出锅啦

用料：

肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根

鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣1根

玉兰片手掌大一个，老姜适量

花椒适大葱一根，盐适量

鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

步骤 1

猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

步骤 2

火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

步骤 3

锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

步骤 4

放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

步骤 5

最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟，放一点鸡精起锅开吃，一个字鲜得不摆了。

步骤 6

起锅可以放一点点鸡精

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。