肉末茄子怎样做好吃视频教程，肉末茄子怎样做不费油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让肉末茄子做的好吃？

肉末茄子是一道传统的中式菜肴，营养丰富，味道鲜美。但是很多人在做的时候会出现不够入味、茄子炒的太烂等问题。下面让我们来探讨一下如何让肉末茄子做的更美味。

选择新鲜的青皮、白肉、大小适中的茄子，最好不要选择老茄子或过大或过小的茄子。这样炒出的茄子味道会更加鲜美。

把茄子洗净后，切成小块后撒上一些盐，用手拌匀后静置约15分钟，再用清水洗净。这样不仅能去除茄子的苦味，还能让茄子更加鲜嫩多汁。

在炒茄子的时候，可加入少量淀粉或生粉，或在油锅中加热后先放入茄子焯一下水分再起锅炒。这样可以使茄子炒出来更加口感清脆，不易烂糊。

肉末炒之前，先用少量的盐和酱油腌渍约15分钟，之后再放入锅中炒，肉的香味会更加浓郁。此外，可适量加入姜蒜末和香菜叶增加香味。

在肉末和茄子炒制过程中，可适量加入豆瓣酱等调味料，增加菜肴的口感和味道。此外，放入适量的米醋或白醋，也会使肉末茄子更加入味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。