大枣炒干方法，干红枣怎么炒的正确步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤/方式1

将干大枣放入玻璃罐子中。

步骤/方式2

盖上盖子。

步骤/方式3

放在阴凉处保存就可以了。

主料

大枣250克

辅料

白砂糖20克 色拉油20毫升

步骤1

大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好

步骤2

取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉

步骤3

不粘锅20ml色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻

步骤4

分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可

1 买的新鲜大枣为什么会苦

1.许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

2.如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。就是将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。

2 干大枣发苦是什么原因

1.水分大量流失了。干红枣是经过长时间的晾晒才制成了，因为水分的大量流失可能会造成其发苦。所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

2.不新鲜了。还有就是干红枣的质量有问题，质量有问题也可能就是会发苦。

干的红枣可以按照以下方法晒制而成：

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1、选择新鲜、颜色鲜艳、大小适中的红枣，不用去核。

2、将选取的红枣，放入开水中煮上五分钟，迅速捞出放入冷水中冷却。

3、约十分钟后，将红枣从冷水中捞出，沥干。

4、将所有红枣均匀地摊开在地上，暴晒几天，并且至少每个半天要翻动一次。晚上要注意红枣受潮，可以用茅草铺在上面。

5、暴晒后，干红枣就制作而成。

24个月。

如果是袋装干红枣,只需在每次取用后,将其密封严实,再放在阴凉干燥处即可,通常可以保存24个月不坏。如果是散装干红枣,先将红枣铺开,在太阳下暴晒2天,然后将食盐用锅翻炒,再把炒好的食盐散在红枣上面,最后把罐子盖紧即可。

是在阴凉通风的地方阴干的大枣就含有一定的水分，而且口感好。在太阳下暴晒晒干的枣就偏干，但是还是有一定的水分，因为在植物中的水分分2种，一种是自由水，比较容易散失；一种是结合水，结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水，这些水不再能溶解其他物质，较难流动。

大枣晒六七成就可以，保持点水分，味道就不会差

主料：红枣1箱步骤：

1.食材：新鲜大枣。

步骤2.准备好晾晒大枣用的纱网。

步骤3.把大枣放在纱网上，放在有阳光的地方。

步骤4.大枣上面在放上一层纱网（防苍蝇用）。

步骤5.二十多天晒干后的大枣放入箱子里。

步骤6.捡出不好的大枣，把好的放入透气的网袋里放入凉快的地方储存即可。

郎枣

该品种主要分布在山西太谷、祁县等地。果实偏大，扁柱形，大小均匀，单果平均重13.1克，最大单果重18.5克，果面光滑，皮较厚，红色，果点小而明显，果肉厚，白绿色，质地较脆，汁液多，味甜。果实品质适中，制干率67%。树体干性强，树冠圆头型，树体高大，耐旱耐涝，抗病虫害，较适于丘陵山地栽培。

1、用塑料袋包装放冰箱里面冷藏。怕风吹，怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑。

2、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味。

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