速食莜面的做法大全,速食莜面的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
莜面速食面的做法大全主料:
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莜麦速食面250g、油麦菜200g;辅料:油适量、盐适量、生抽适量、西红柿100g、木耳20g、大蒜15g、鸡蛋100g
做法:
1.备好莜面速食面。
2.鸡蛋打散。
3.油麦菜切丝,西红柿切薄片,木耳泡发好撕成小朵。
4.水煮开关火浸泡面条。
5.葱花爆香后,油麦菜、木耳、西红柿下锅翻炒。
6.加酱油翻炒。
7.加少许水,
8.淋入鸡蛋,
9.加盐。
10.淋入少许水淀粉,翻炒均匀关火。
11.大蒜捣成蒜泥。
12.面浸泡无硬心后捞出加打好的卤和蒜泥可吃。
莜面速食面 品牌推荐1. 西贝莜面村
西贝莜面村现在发展的非常好,要知道西贝莜面村价格便宜,而且菜品非常的丰富,在全国多个城市都有分店。
2. 西安饭庄
西安饭庄最早源于西安,全部都是西安本地特色菜,经过这么多年的发展,西安饭庄已经成为西北菜十大品牌之一。
3. 九毛九
九毛九大家一定都非常熟悉,因为他家的西北面食非常有名,种类多,味道好,特别的受欢迎
莜面速食面怎么吃你是说自己做的莜面吗,还是速食莜面?如果是自己做的莜面的话,那你买的克、可能就不是纯莜面。
美食莜面北京莜面卷是一种口感独特、做法简便的北京地方小吃,做法:准备材料:
1. 莜面皮
2. 洋葱、胡萝卜等各种蔬菜
3. 牛肉或羊肉
4. 生抽、盐、胡椒粉、香油等调料
做法:
1. 将牛肉或羊肉切成细条,加入盐、胡椒粉、香油等调料搅拌均匀腌制一会儿。
2. 将洋葱和胡萝卜切成细丝状,再加入适量的生抽一起炒熟备用。
3. 取一张莜面皮,将之前腌制好的牛肉或羊肉码放在莜面皮中央,再加入一些炒熟的蔬菜。
4. 依次将莜面皮四边往上折叠,收口捏紧。
5. 将折好的莜面卷放入锅中翻炒煮熟即可。
温馨提示:莜面皮比较脆,折叠时要轻轻处理以免破裂。如果不喜欢吃肉,也可以将肉改为豆腐、蘑菇等素材。
莜面简介和做法莜面又叫裸燕麦面、油麦面,是由莜麦加工而成的面粉。
在山西、内蒙古、河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。对于经常处于紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不会发胖的健康食品。
莜面有很多吃法,风味各有千秋。可制作成鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳(窝窝)等,也可以制作成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
莜面的吃法大全食材用料:莜面,水
菜谱做法:
1.首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好比例。
2.把开水倒入用筷子搅拌,呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3.稍晾凉只要你能承受的温度,把它活成光华的面团。(不要太热,小心烫手)
4.揪出一个小面剂子,揉成小面团。
5.把面团擀成薄饼,想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚,我是技术不行,所以擀的有点厚:(擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上,以防粘锅。一定把水烧开后,大火大气蒸10分钟。
6.蒸好的薄饼,用手轻轻的抖动几下,会更有弹性。
7.薄饼稍晾凉,切成丝,(我切出来的好像叫条or棍!卖相的很难看,不过口感很不错,很有嚼头,很Q,切得长的可以甩起来玩)就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单,盐水,生抽,醋,蔬之鲜,炝过油的葱花,蒜末,黄瓜,紫甘蓝(之前要杀汤)等等蔬菜。热汤:羊肉土豆,鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
莜面食谱原料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用, 4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
这就是美味可口的——鸡蛋拌疙瘩! 西红柿疙瘩汤 主料:面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 辅料: 1、面粉放碗中,水龙头调成最小出水量。
一边加水一边用筷子将面粉搅成面 西红柿疙瘩汤 疙瘩。
2、鸡蛋打散备用。
3、清水烧开放入面疙瘩,煮开放入西红柿块,继续煮熟。
4、放入打散的蛋液,筷子搅动几下。
5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。
白萝卜疙瘩汤 【准备时间】8分钟 【烹饪时间】15分钟 【特色】 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
【用料】 面粉200g 疙瘩汤 白萝卜 1/2根(约200g) 紫菜50g 青菜 少许 盐1茶匙(5g) 鸡精1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 【做法】 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。
将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。
快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【小贴士】 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
蛤蜊疙瘩汤 主料:蛤蜊 蛤蜊疙瘩汤 500克 辅料:小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克 调料:香菜8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的制作方法: 1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。
活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。
3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。
食疗作用:中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸; 能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
菜谱营养: 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降; 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
粗粮疙瘩汤 疙瘩汤配料及做法(9张) 主料:玉米面、白面、莜面各适量。
辅料:盐、辣椒油、醋等。
制作方法:炒锅放油,放入干辣椒煸香,再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒,加盐、鸡精调味。
准备白面,玉米面,莜面各适量 加适量水,揉成小疙瘩 锅中倒水烧开,倒入面疙瘩煮开 打入一个鸡蛋搅散,然后加入炒好的菜料,加盐、醋调味,装入碗中即成。
海鲜疙瘩汤 主料:活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿 配料:大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉 做法:黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。
活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。
取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟 海鲜疙瘩汤 捞出。
(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。
)将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。
用适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士 蛤蜊焯水切不可时间过长,汤中也要最后加入,否则会失去鲜味。
煮蛤蜊的汤水很鲜,放入汤中可增加汤的鲜味。
白菜最好用天津绿,颜色鲜艳好看。
做疙瘩时水要一点点地加,既碗中没有干面即可。
蟹香疙瘩汤 原料:海蟹、面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜 蟹香疙瘩汤 、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
特色:汤鲜味美,营养丰富。
操作: 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。
编辑本段疙瘩汤的印象 说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。
那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。
我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。
用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。
而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。
对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。
煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。
而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。
所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。
疙瘩汤的具体做法是: 1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。
疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。
莜面速食面的做法大全图片可以的,民间在十月一日,不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由来已久。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身的
莜面有什么吃法1、用料:莜面适量、胡萝卜半根、绿叶菜适量、鸡蛋两颗、香肠一根、香菜适量、葱、姜面、花椒面、生抽适量。
2、蒸熟的莜面切段,胡萝卜,绿叶青菜切丝,香肠切片,香菜切末,鸡蛋打散加少许水。
3、锅烧热,加油热后倒入鸡蛋,炒熟盛出。锅加油,热后加葱花,姜面,花椒面炒香,加入胡萝卜丝翻炒几下,加入青菜,香肠翻炒几下,加生抽,盐,再加莜面,鸡蛋,香菜末,翻炒均匀就可出锅了。
莜面食品的制作方法1. 烤羊排
非常好吃的一道菜,外焦里嫩,充分保留了羊肉的鲜美,而且加入了特色的秘制酱料,是你必点的一道菜。
2. 自制石磨豆腐
非常有特色的一道豆腐美食,口感非常好,让你感受到纯正的豆腐美味。
3. 梁山黑猪肉夹馍
梁山黑猪肉夹馍肉质松软,入口柔滑,并且加入了特别的腌制料,一定让你吃的大呼过瘾。
4. 黄米凉糕
可以说是一道非常好吃的甜品,有两层组成,一层是黄米一层是糯米,还加入了葡萄干。
5. 莜面窝窝
西贝莜面村必点主食,量大便宜,而且口感也非常不错。
6. 西贝面筋
西贝莜面村招牌菜之一,凉皮面筋还有小配菜,口感清爽,还可以自己选择口味,酸甜口特别受欢迎。
7. 油泼香椿莜面
经典油泼面,加入了非常新鲜的香椿,真的是不要太香。
8. 葱油豆腐
西贝莜面村的豆腐鲜嫩多汁,浇上葱油之后,更加入味,香气扑鼻,让你食欲大增,是你不能错过的一道美食。
9. 蒙古奶酪饼
蒙古奶酪饼中加入了特别多的奶酪,所以特别香甜,而且还不腻。
10. 酱牛肉
经过多道工序制作出了的酱牛肉,肉质非常松软,同时还配有秘制蘸料,就和传统的酱牛肉味道完全不同,让你感受一下西贝莜面村的必点菜,食肉爱好者必点哦。
莜面的吃法大全视频莜面栲栳300克、土豆100克、油3克、盐1克、干辣椒3克、蒜6克、生抽5克、陈醋3克、味精1克、白芝麻1克、香菜3克。
做法:
1、第一步准备好蒸熟的栲栳。
2、放至不烫手后撕开。
3、土豆去皮,用擦片器擦成片状,洗掉淀粉。
4、控干水后,用厨房纸压干上面的水分。5、中火把土豆片炸至变色、变硬,捞出备用。
6、锅里留底油,放入蒜粒爆香,倒入栲栳栳翻炒。
7、倒入陈醋。
8、倒入生抽、盐。
9、倒入炸好的土豆片。
10、最后倒入香菜,关火加入味精。盛盘后撒上白芝麻,这样就完成了。
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