熟鸭架汤的做法大全集，熟鸭架汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法：

1、将鸭架子改刀切块，姜洗净去皮切片。

2、锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出 这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下 往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可 临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火 喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

3、加入开水的量要一次性加足，没过鸭架子再多一点的水量即可。

4、要想熬出一碗奶白的鸭架汤，最主要的就是由始至终都要大火，不要文火，如果火太小，就会使鸭架汤没那么浓稠了。 1、鸭子营养丰富，鲜嫩味美，肥而不腻，自古以来是我国中医里的滋补保养佳品。 2、懂得养生之道的人都知道喝鸭子煲的粥或高汤，有益健康，延缓衰老、滋阴补虚。 3、尤其是秋季，秋冬季进补已成民间习俗，中医认为秋冬是进补强身的大好季节。来上一碗香浓美味的鸭架汤，绝对把你这寒气全都赶走了。

准备材料：熟鸭架一只、白菜半个、豆腐一盒、盐少许

制作步骤：

1、用锅将少半锅凉水做开，鸭架分成小块，用手撕开也可以，小火煮到汤有些发白。

2、白菜切块。

3、豆腐切块，备用。

4、鸭汤发白后加入白菜和豆腐继续煮。

5、炖煮十五分钟（鸭架是熟的，所以无需太长时间）。

6、快煮好的时候加入适量的盐，根据个人喜好倒入适量，然后关火即可食用。

主料 3种

盐水鸭架子的做法大全

盐水鸭架子

1副

莲藕的做法大全

莲藕

150g

毛豆的做法大全

毛豆

100g

辅料 2种

姜 适量葱花 适量

调料 2种

鸡精 适量料酒 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：1

鸭架子斩小块，莲藕去皮，洗净切块，毛豆洗净。

步骤2

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：2

锅里放适量清水煮开，放下姜片，鸭架子，料酒，大火煮开，小火30分钟.

步骤3

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：3

放下毛豆

步骤4

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：4

放下莲藕，大火煮至莲藕熟。

步骤5

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：5

放些鸡精，葱花即可。

一。鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美二。菜名：醋椒鸭架汤原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：

①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。特点：鲜辣开胃。

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

用料

鸭肉 400克

土豆 1个

腐竹 3根

剁辣椒 2大勺

葱段姜片 适量

八角 2个

丁香 5颗

料酒 1大勺

生抽 2大勺

盐 1小勺

糖 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。

3、鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。

4、这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。

5、鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。

6、生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。

7、这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。

8、鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。

9、等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁，即可出锅。

准备材料：熟鸭架一只、白菜半个、豆腐一盒、盐少许制作步骤：

1、用锅将少半锅凉水做开，鸭架分成小块，用手撕开也可以，小火煮到汤有些发白。

2、白菜切块。

3、豆腐切块，备用。

4、鸭汤发白后加入白菜和豆腐继续煮。6、快煮好的时候加入适量的盐，根据个人喜好倒入适量，然后关火即可食用。

主料：鸭架, 萝卜

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架剁块，生姜切片,萝卜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片.萝卜.足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

鸭架汤白萝卜海带汤是一道清爽美味的汤品，适合夏季食用，下面是具体做法：

所需材料：

- 鸭架：1个

- 白萝卜：1个

- 海带：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 鸭架清洗干净切成小块，入沸水中焯水捞出备用。

2. 白萝卜去皮切成大块，海带泡发10分钟左右，切成段。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，加入鸭架块炒至表面金黄。

4. 加入适量料酒，继续翻炒，将鸭油煸出。

5. 倒入足够的水煮开，捞出泡沫，小火煮炖30分钟以上。

6. 加入白萝卜、海带，再次煮开，加盖转小火煮炖60分钟左右。

7. 在汤中加适量盐和白胡椒粉调味即可。

Tips：

1. 煮汤的时候火候一定要慢，这样汤才能更加浓郁、营养。

2. 在炒鸭架的时候，可以适当加一些姜片，能够起到除腥和益气的作用，同时汤也更加鲜美。

鸭架汤白萝卜海带汤味道鲜美，鸭肉鲜嫩，白萝卜和海带的清甜相互融合，汤的鲜美滋补，让人食欲大开。

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