蒜泥怎样做不会发绿，蒜泥怎样不变色

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蒜泥？

蒜泥作为调味品，在我们日常生活中经常会用到，但是怎样做出口感好，味道香的蒜泥呢？下面就来看看。

选择蒜头时，要选品质好的，表皮光滑，没有裂痕的蒜头，这样做出的蒜泥口感才会好。

主要分为以下几种做法：1用刀切成细蒜泥；2用石臼捣成蒜泥；3用搅拌机或搅拌棒搅打成蒜泥。搅打成的蒜泥相对来说口感更嫩滑。

蒜泥可以加入盐、鸡精、醋、辣椒油等任意一种或几种调料，调味时间不能太长，否则会影响口感。

蒜泥做好之后需尽快食用，因为蒜泥易氧化变色，影响口感。如需存放，则需加少量的橄榄油或花生油来保鲜，存放于密封罐中，放在冰箱最小温度的位置保存，可保持新鲜1~2周。

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