蒸汽锅煮的饭为什么总是夹生的，饭煮夹生了怎么办

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一、糯米饭煮夹生了怎么办？

放锅里在蒸，记得放蒸屉上蒸面上在少洒些水，更软一些。

二、电饭锅米饭夹生怎么办米饭夹生的原因是什么？

　　想要处理用电饭锅蒸出的夹生不熟的米饭，首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。　　1、方法一：

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　　如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。　　2、方法二：　　如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。　　3、方法三：　　如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。　　4、方法四：　　还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。　　5、方法五：　　把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

三、电饭锅蒸的米饭夹生怎么办？

米饭夹生补救法：

方法一：

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

方法二：

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

方法三：

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

方法四：

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。

四、蒸米饭不粘锅的几个小妙招？

1、加油。洗完米之后，将米放入锅中加入适量的水，同时加入几滴食用油，也不用放太多，否者会增加脂肪含量，加入后搅拌均匀就可以了。想要米饭的口感更好，可以先将米浸泡两小时后，再加入油开始蒸。

2、水米的比例。要想米饭不粘锅，水和米的比例一定要控制好，在锅中放入的水要比大米高一个手指关节，这是最简单掌控比例的方法，这样米饭就蒸的刚刚好，若是米多了水比较少的话，那么煮出来的米饭就会特别干，吃起来口感下降。

五、玉米煮的夹生了该怎么办？

玉米棒子煮夹生了是时间短，没煮熟，再多煮一会就好了。

煮玉米是大家喜欢吃的食物，剥的时候把玉米叶子留几片，锅里水没过玉米，上面铺一层干净的叶子，这样会更入味儿，开锅煮二十分钟后关火，闷一会就可以吃了。如果是老玉米就多煮半小时，开花了更好吃

六、用蒸饭桶蒸的糯米饭夹生怎么办？

如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀,使热气能穿透整锅饭;

2.

如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加一点水再焖一下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定,表面夹生比较多就多加点水,反之就少加点水,也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好一些;

3.

如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟;

4.

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象…

七、为什么在高原地区煮的米饭总是夹生的？

气压随着海拔而改变，在高原地区，海拔高就气压低，气压低则水的沸点低，沸点低食物就熟不了，所以是夹生的。

八、米饭煮的太稀怎么办？

1、米饭煮稀了，可以打开电饭锅锅盖，将米饭搅拌几下，用电饭锅上的其他功能再煮上几分钟。

2、发现米饭太稀，可以打开电饭锅锅盖，等待水分自然蒸发。时间越长，蒸发的水越多，米饭会变得稍干。3、将煮稀了的米饭放入容器中，再放进微波炉中，用中低火加热2-3分钟，即可使米饭变干。

九、不会跳的小电锅可以煮米饭吗？

1、电煮锅可以煮米饭，先准备好电煮锅、米（半碗）、米和水的比例应该是1：1.2（量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以）、筷子1双。

2、将电煮锅的调温旋转调至沸腾，等水煮开，约8分钟左右。

3、等水沸腾后，将米倒入锅中，米的份量半碗左右，想口感更好的，建议就提前腌制一下。

4、过大约5分钟左右，你会看到电煮锅里白粥不停地冒泡，随时准备溢出。

5、这时要打开锅盖，用筷子搅下锅底，以免粘锅。

6、最后大概煮了20~30分钟，闻到白米饭的香味，米饭就可以食用了。

十、30元的小电锅能煮米饭吗？

当然行了。首先和电饭锅的加热温度有一定的影响（每个厂家的电饭锅， 加热温度转换是不一样的）。

米本身的质量和性质的了解（米质不同， 加水量也是不同的），当地口味影响 （有些地区的人喜欢吃蒸饭， 有些地区的喜欢吃煮的饭 ，个别地区的人喜欢吃锅巴 ，对米饭软硬要求也各异）。

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