莲藕猪脚怎么炖汤，莲藕猪脚怎么做好吃

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莲藕猪脚是一道具有养生功效的食品，常食莲藕猪脚可以补血健身，尤其适合女性。那么，莲藕猪脚怎么做好吃呢？下面就为大家解答。

要想做出好吃的莲藕猪脚，首先要选择优质的原材料。挑选猪脚时，应该选取肥瘦相间、皮薄肉厚、口感鲜嫩的肉质；莲藕则应该挑选皮色薄而皮下白嫩、肉质绵软甜美的品种。

将猪脚和莲藕洗净，猪脚用开水焯烫去除腥味，莲藕去皮切块，用水浸泡片刻去除涩味。

锅中加水烧开，放入焯过水的猪脚、泡发的黑木耳、莲藕、红枣等调料，调入盐、生抽、老抽等调料，烧开后转小火煮至软糯入味即可。

除了上述基本调料外，还可以根据个人口味喜好添加一些调料，如八角、丁香、桂皮等，增加莲藕猪脚的口感。由于莲藕猪脚本身含有一定的黏液质，因此煮制过程中需要时不时地搅拌，防止莲藕猪脚粘底或焦糊。

如果一次做的量比较多，可以将煮好的莲藕猪脚分装到密封袋中，放入冰箱冷藏保存。吃的时候重新烧热即可。

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