压力锅酱排骨的正宗做法视频，压力锅酱排骨的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

牛排骨500克

辅料

干辣椒两个

姜片两片

葱段少量

胡椒粉少量

料酒一勺

生抽两勺

东北大酱一勺

盐少量

1. 牛排骨,用开水超出血末,捞出空净水份,在用不沾锅少放点油,把牛排骨煎成金光色。

2. 放高压锅,把所有的调料一起放入高压,牛键子卸压,在到大勺收汁,把汤汁完全融入牛排骨里。

3. 这样做的牛排骨非常好吃，最后成品了。

把大排骨放入锅中，加入酱料一斤好就可以了

为了让它更好吃，可以考虑以下几种做法：

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1. 烤炉烤制：将炖好的排骨取出，放入预热好的烤箱，以180°C左右的温度烤制10-15分钟，使得排骨表面变得微焦，增添香气和口感。

2. 糖醋炖煮：将炖好的排骨取出，将锅内的汤汁留下，稍微去掉一些油脂，并加入适量的醋和糖，再次煮一会儿，使汤汁变稠，然后将排骨放入，翻煮均匀，可增加甜酸口味。

3. 蒜蓉炒制：将炖好的排骨取出，剁碎蒜末，热锅加入适量食用油，放入蒜末炒香，再放入排骨翻炒均匀，使其表面覆盖一层蒜末，增加香味和口感。

4. 麻辣炒制：将炖好的排骨取出，配以适量的辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，热锅加油，放入辣椒和花椒煸炒出香味，再放入排骨翻炒均匀，使其吸收香辣的味道。

以上是几种在高压锅炖好的排骨基础上再做的好吃做法，可以根据个人口味和喜好进行尝试和调整。

20至30分钟。

高压锅制作酱骨头需要将骨头先放入清水中浸泡最少半个小时，这样可以去除部分血水，减少肉腥味，浸泡骨头的期间还要多次换水。骨头浸泡后需要冷水下锅进行焯水，焯水的过程中可以添加适量的料酒，有很好的去腥效果。制作酱骨头可以添加适量的白糖同煮，吃起来风味更加。

1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。

5.盖盖儿，按下肉类键。

6.排骨烀好，捞出。

7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。

8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

酱香饼排骨的做法如下：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 熟面粉 100 克

- 生面 100 克

- 盐 2 克

- 胡椒粉 1 克

- 生姜 20 克

- 大葱 1 根

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

步骤：

1. 排骨洗净，切成大小适中的块。

2. 熟面粉和生面混合，加入适量的水，搅拌均匀，直到面团有些粘性。

3. 面团揉成一个大圆球，盖上湿布，让它静置 30 分钟。

4. 排骨块用盐、胡椒粉、生姜和大葱腌制 20 分钟。

5. 面团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成薄片。

6. 在薄片上放上一块排骨，然后将薄片捏成饼状，用牙签固定。

7. 将所有的饼干堆在一起，用手把它们压得更紧密一些。

8. 烤箱预热到 200 摄氏度，将饼干放入烤箱中烤 10 分钟，然后翻转另一面，再烤 10 分钟，直到金黄色。

9. 取出烤好的酱香饼，即可享用。：

- 排骨要腌制 20 分钟，这样能让肉质更加入味。

- 饼干要压得紧密一些，这样烤出来的效果更好。

- 烤箱的温度和时间根据个人烤箱的性能而定，如果烤箱温度过高或时间过长，饼干可能会烤焦或变得太硬。

方法如下，用料：排骨500克

步骤：1.准备食材：排骨500克，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克，黄豆酱30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

2.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

3.姜切片。

4.蒜拍扁。

5.大葱切粒。

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

7.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。

9.待高压锅自行冷却后打开，加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

食材准备

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

排骨

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友

做法步骤：

第1步、排骨提前浸泡出血水，洗净备用。

第2步、放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。

第3步、陈皮洗净浸泡一下。

第4步、啤酒和葱姜，草果，八角准备就绪。

第5步、黄豆酱准备就绪。

第6步、高压锅预热入油放入排骨煸炒一下。

第7步、放入陈皮，黄豆酱，等配料。

第8步、加入啤酒抹过排骨。

第9步、中火煮沸转小火慢炖。

第10步、大概三四十分钟的左右。

第11步、排骨熟后加盐调味的中火收汁。

第12步、美美的啤酒炖排骨就可以出锅啦。

第13步、撒入芝麻点缀，美味完美呈现。

准备食材：

排骨250克，鸡蛋一个，豆腐，豆瓣酱，淀粉，大葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，油盐

做法步骤：

第一步：将买来的排骨用刀砍成小段放入盘中，倒入温水清洗干净，温水可以有效地将排骨表面的杂质清洗干净，我们洗的时候要反复将排骨多清洗几遍，然后将洗干净的排骨挤干水分放入盘中。

第二步：准备一个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌打散，然后将蛋液打入排骨里面，再加入30克淀粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉糊，锁住排骨里面的水分，使炸出的排骨，外酥里嫩，口感更好。

第三步：锅中烧油，油温四成热，将排骨一块块放入锅中，不停地推动排骨，防止粘锅，用小火慢炸3-5分钟，然后转大火炸1-2分钟，将排骨中的油逼出，炸至排骨表面微黄控油捞出。

第四步：大葱切成葱花，生姜切成细丝，将切好的葱花和姜丝放入盘中，加入料酒去腥，半勺老抽提色，一勺生抽、一勺黄豆酱、适量的蚝油，再加胡椒粉一克，少许白糖提鲜，用筷子搅拌均匀，化开调料，腌制四十分钟。

第五步：准备一块老豆腐切成一厘米厚的薄片，再切成小块，锅中烧油，将切好的豆腐片放入锅中，用中火将豆腐煎至两面金黄。

第六步：把煎好的豆腐摆入盘中，放上腌制好的排骨，再倒入腌制排骨的料汁，放入蒸锅中盖上盖大火蒸30分钟。

第六步最后再撒上葱花或香菜点缀一下就可以出锅了。这样蒸出来的酱香排骨做法不仅简单，而且肉质特别鲜嫩入味，一点也不柴不油腻，豆腐也吸收了排骨的汤汁，非常入味好吃，鲜香软烂的酱排骨就做好了。

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