里脊肉的做法家常超简单做法，里脊肉简单的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 里脊肉去筋膜。

2. 里脊肉切丁，入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水，尽量打的细腻一点。

3. 柠檬片挤汁，腌制里脊肉，紧接着加入蚝油，生抽，糖，盐，红曲粉，搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有粘性。放置腌制半小时。>>红曲粉不是必需的，加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂，但属于对身体有益的添加剂，就像酵母也是添加剂，但对身体有益一样。

4. 把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好，这么点肉我分了两次烤。

5. 上面铺一张保鲜膜，擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜，烤纸放烤架上准备开烤，烤箱预热180度，先烤15分钟。

6. 肉变色变熟，体积略缩。撕去烤纸，直接放烤架上，将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜，撒上白芝麻~

7. 烤箱中层 180度，10-15分钟。这次肉直接放烤架上，底下没放烤纸，烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴，在烤架下层放一个烤盘，好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。

8. 取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆，边切边吃~。

里脊炒青椒好吃

里脊肉肉质比较嫩，可以和青椒一起炒比较下饭，跟农家小炒肉口感差不多，里脊肉除了炒，其实切成大的薄片裹上蛋清淀粉加上调料炸着吃也不错

1. 主辅料：

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2. 把里脊肉切5mm左右的大片。

3. 用肉锤轻轻敲打均匀。

4. 加入“香酥炸粉”，可以再加少许盐。

5. 将其翻拌均匀，腌渍20分钟。

6. 热油，放入里脊肉片。

7. 中小火煎炸至表面微微发黄即成。

8. 捞出装盘。

9. 改刀后即可食用。

做法一，蜜汁里脊。

准备食材:

里脊，淀粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。

制作步骤:

里脊清洗干净以后控水，然后切成长条备用，准备一个盆，把里脊放入，再加入一勺盐腌制十分钟。

放入适量的淀粉把它抓匀，裹上薄薄的一层即可。

锅里放入植物油，烧热到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺捞出控油备用。

锅里留少许底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微变色的时候，把里脊放入搅拌一下，最后撒上白芝麻，取出即可装盘食用。

做法二，糖醋里脊。

准备食材:

里脊，番茄酱，醋，白糖，姜，蒜，植物油，淀粉。

制作步骤:

里脊清洗干净，然后切成片，再改刀切成条状，放入盆中，加入一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

再放入淀粉抓匀，让里脊的表面都裹上一层薄的淀粉。

锅里放入油，加热到七成熟，下里脊炸熟，捞出控油放入盘中备用。

另起油锅，倒入少许植物油，加热以后放入番茄酱，白糖，醋，小火熬制一个料汁，然后把姜蒜倒入。

最后再把里脊放入翻炒一下，取出即可食用。

食材:

猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克

做法:

1里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制

2土豆淀粉+适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊。

3调个料汁:番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐清水2勺混合均匀

4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出

5、锅中留少许油，加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可.

软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋上酱汁即可。

主料：牛里脊肉200g

配料：淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白

调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

【步骤一】：

我们先把准备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放入盆中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均匀后静置腌制10分钟。

【步骤二】：

取一把线椒洗干净，之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。

接着准备一个碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ，陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克、食盐1克，后倒入少许温开水搅拌均匀备用。

【步骤三】：

开始上火烹饪，锅内多加一些油，油温五成热时转小火。把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，待青红椒表面鼓泡、起皱时捞出控油。

然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃锅使其受热均匀。用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，保持小火滑油1分钟左右。等肉条定型变成白色以后，倒出控油。

【步骤四】：

锅内再烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆出香味。然后再倒入调好的黑椒汁，并搅拌均匀。黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒翻炒30秒钟，让牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少许水淀粉，以便让料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。

1

里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。

2

把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。

3

一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

4

一根莴笋去皮，清洗干净。

5

莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。

6

水烧开，加一点点油、一点点盐。

7

水开后加入莴笋片焯水2分钟。

8

因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。

9

起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。

10

翻炒2分钟。

11

炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。

12

爆香姜蒜。

13

加入焯过水的莴笋片和红椒片。

14

翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。

15

翻炒几下，至调味均匀。

16

即可装盘。

香葱里脊肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

里脊肉：300克

香葱：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将里脊肉切成薄片，用刀背拍松。

将里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

香葱切成段，姜蒜切末备用。

将腌制好的里脊肉均匀地裹上一层淀粉。

热锅冷油，将裹好淀粉的里脊肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。

加入适量的生抽和少许水，继续翻炒均匀。

最后加入香葱段，快速翻炒均匀，使香葱稍微变软即可。

出锅前可以根据个人口味再加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

装盘后即可享用。

准备和烹饪香葱里脊肉的时间大约为30分钟左右。具体的时间取决于您的熟练程度和厨房设备的情况。以下是一个大致的时间分配：

准备材料和腌制里脊肉：约15分钟

煎炸里脊肉：约5-8分钟

炒香葱和调味：约5分钟

总体来说，这道菜的准备和烹饪时间相对较短，非常适合快速制作一道美味的家常菜。如果您有其他问题，请随时提问。

用料

里脊肉四两

菜油适量

杏鲍菇半个

豆腐皮半张

番茄一个

白糖适量

醋适量

十三香适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

盐适量

老抽适量

清水适量

香菜半根

做法

1/11里脊肉洗净

2/11切片

3/11加适量水 胡椒粉 花椒粉 十三香 盐 淀粉 植物油 拌匀备用

4/11番茄切片 杏鲍菇切片 豆腐皮切粗丝 香菜切段

5/11热锅冷油 油温七成熟放肉片翻炒断生盛出

6/11锅里留底油炒番茄

7/11炒两分钟放入杏鲍菇和豆腐皮

8/11事先准备好芡汁(盐 老抽 白糖 醋 芡粉)

9/11炒一分钟倒入芡汁

10/11再倒入里脊肉翻炒均匀

11/11出锅把香菜点缀在面上完成

我们家里的每周上桌菜，全家都喜欢。里脊肉经过简单的处理，超级入味下饭。

原料：猪里脊、猪排粉、食用油。

做法步骤：

第1步、里脊肉一条，用刀背反复敲打。这样里脊肉煎制好特别的嫩。

第2步、把里脊肉切开，大小随意尽量均等。

第3步、炸猪排粉一包，倒在盘子里

第4步、拿出一块里脊肉裹粉。

第5步、两面全部均匀的粘上，尽量多裹点，特别好吃。

第6步、裹好的猪里脊放置两个小时入味，尽量不要少于一个小时。中午吃可以早晨腌制好放冰箱。

第7步、锅里放油，放入猪里脊

第8步、中小火煎到两面金黄即可。可以用筷子扒开一块看看是否熟透。

第9步、其他任何调料都不用再放，可以开吃啦！

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