做手抓饭的做法大全，手抓饭的家庭做法简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用电饭锅也能制作手抓饭，而且味道也不差，首先把大米放水里泡软（1小时左右即可）。准备食材：

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锅中倒油热至6成油温下肉丁炒至变色，然后在将土豆、胡萝卜、洋葱依次放进去炒。

炒好后，平铺到电饭锅底部，再将提前泡好的大米平铺在上面。加入开水和米。

最后开盖均匀搅拌就可以了，所以说用电饭锅做手抓饭也能做的

抓饭的米可以先煮熟，但是它有悖于抓饭的传统做法，抓饭没有生米与其他食材一起焖的抓饭那么好吃，那么入味，那么香气四溢。

手抓饭是新彊的特色美食，它有很多种不同的做法，比如常用的有家常碎肉抓饭、改良抓饭、干果抓饭、鸡肉抓饭、古法羊肉抓饭、牛肉抓饭等等。最多的应该是羊肉、羊排抓饭。

抓饭是把很多的食材羊肉、胡萝卜、洋葱等事先炒好（按南方做炒莱要求），大米事先要泡发好后倒入莱中用小火焖至熟即可。

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请客一定要荤素搭配，凉热搭配。

一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，比较适合请客。

二、油焖大虾，老少皆宜。

三、红烧排骨，常见但是比较受欢迎。

四、可乐鸡翅，小孩子比较喜欢，当然也不排除老人。

五、锅包肉，出了名的女士最爱。

六、油焖尖椒，属于下饭菜。

七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。

八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。

九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。

十、肉炒红蘑，营养美味。

十一、腊肉炒荷兰豆，好吃而且不常见。

十二、辣炒蚬子，比较下饭而且美味。

十三、五彩拉皮，清凉解腻。

十四、大丰收，属于特色蘸酱菜。

十五、熟食拼盘，比较常见。

十六、烧鸡，大家都爱吃。

十七、清蒸蟹子，大气好吃。

十八、乌鸡汤，有菜有汤才是好的。

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用料 :大米 500克 ，鹰嘴豆100克，油 适量 ，盐 适量 ，黄胡萝卜 1根 ，胡萝卜 2根 ，白洋葱 1头 ，无花果 9颗 ，葡萄干 一把。

1，鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。

2，大米放进盆里，倒进去热水（烫手的程度）泡两个小时（冬季两小时，夏季一小时）。水不需要太多，淹没大米一厘米就行。

3，大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。

4，冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。

5，灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。

6，油热后放进去洋葱翻炒。

7，洋葱炒软后，倒入胡萝卜们，翻炒一分钟。

8，放进去鹰嘴豆。加入适量的盐

9，锅内添水，先添一碗就行，不用添太多。

10，水开后放进去泡好的大米，放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。

11，调整水量，水与大米同高，或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。

12，盖上盖子，锅内水开后一分钟转小火20～25分钟。盖子若贴合不是特别好，就用两块抹布盖在出气比较多的地方。

13，这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。

14，放进去葡萄干，翻拌一下。

15，搅拌均匀，关火闷5分钟，

16，素抓饭就做好了，出锅开吃。

1款. 红烧肉焖饭

主要原料：

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

步骤步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

7、翻炒均匀，加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水，稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序，完成。

2款. 海鲜饭

主要原料：

海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜（挑选自己喜爱的），米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、清水，橄榄油

步骤步骤：

所有海鲜切成小块儿，放调味品腌制15分钟。热锅，倒入橄榄油，然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。电饭煲中加入洗好的大米倒入食材，平铺好加水，稍微高出食材一些加入酱油和盐，鸡精。调好煮饭档，盖上盖子

3款 .排骨饭

主要材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

步骤步骤：

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

5、一碗诱人的排骨饭就做好了

4款 .排原锅鸡肉菜饭

主要材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

步骤步骤：

1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

5款 .土豆牛肉胡萝卜焖饭

主要原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

步骤步骤：

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2、牛肉洗净切小丁。

3、葱姜切末。

4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9、将炒完的菜倒进去。

10、用筷子搅拌均匀。

11、电饭锅煮饭即可。

6款 .鸡肉蘑菇焖饭

主要原料：鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

步骤步骤：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3、大米淘洗干净，沥干水分。

4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅即可。

收起

大家还在

1/6

胡萝卜切小片，这样更好入味，为了好看我还选择放了些黄色的胡萝卜。

2/6

可以选择羊排，但是一定要切小块，这样更容易烂。我是喜欢直接放肉而且是全瘦的，这样可以缩短时间。肉要切块，吃起来有嚼劲。

3/6

油锅烧热放肉炒至变色，再放一点盐，盐不能多，一点点就好。油要多，这样做出来的抓饭比较香。

4/6

翻炒几下后放入胡萝卜继续翻炒。

5/6

胡萝卜软烂以后放入白糖，我是做的3--4个人的饭，白糖是4--5勺。继续翻炒几下倒入电饭锅，放好米，水和米的比例是和蒸白米饭的比例是一样的。然后静静等待美食噢。熟了以后拔出电源在焖一会，出锅前全部翻一下。完成！

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