葱爆肥牛卷做法图解，葱爆肥牛卷各种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量

做法步骤

1、将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用

2、准备辅料：

wWw.*

3、开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒

4、料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘

这部电影应该是《怒火·重案》，里面就有谢霆锋葱爆羊肉的情节。是由陈木胜执导，甄子丹、谢霆锋、秦岚领衔主演的动作片。

影片于2021年7月30日在中国内地上映。

影片讲述了重案组布网围剿国际毒枭，重案组督察张崇邦亲睹战友被杀，深入追查发现，悍匪首领竟是昔日战友邱刚敖，宿命让二人再次纠缠的故事。

在家里吃火锅，剩了很多牛肉卷和羊肉卷，放在冰箱太占地方，所以就换一种吃法，把它们消灭掉

步骤 2

锅里加水，放入料酒，葱，姜，花椒，盐，水开后，将这些肉卷放入焯水2分钟左右捞出，根据自家肉卷的薄厚和重量，可调整焯水的时间，焯水后捞出沥干水分

步骤 3

将葱姜切丝，蒜切片，洋葱，青红辣椒切丝备用

步骤 4

锅中放油，加入花椒，小火煎出香味，将花椒捞出不要，加入葱姜蒜翻炒，葱量一定要多一点

步骤 5

加入肉卷和洋葱丝、青红辣椒丝翻炒，加入料酒，白胡椒，蚝油，白糖，生抽翻炒约一分钟左右即可装盘

步骤 6

好吃的葱爆牛肉卷就可以上桌了

葱爆牛肉片是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或者面条食用。下面是葱爆牛肉片的家常做法：

所需材料：

牛肉（里脊肉或者牛腱肉）200克、葱2根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、色拉油适量

制作步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制20分钟；

2.葱切成段，姜和蒜切成末备用；

3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱段煸炒出香味；

4.加入姜末和蒜末，继续煸炒；

5.放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色；

6.加入生抽调味，继续翻炒均匀；

7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.牛肉要切成薄片，这样容易入味，煮熟也比较快；

2.腌制牛肉的时候可以加入少量的鸡蛋清，这样牛肉更嫩滑；

3.煮牛肉片的时候要火候适中，不要煮过头，否则会失去口感；

4.勾芡的时候不要加太多的水淀粉，否则容易变成糊状，影响口感。

基本内容

牛肉900克，香油50克，蒜片20克，生姜50克，洋葱100克，精盐20克，酒5克，八克10克，丁香10克，香菜适量。

将牛肉切成片或切成其它造型。2.用酒，姜汁，调成芡汁； 洋葱切成2厘米长的节；葱切成2 厘米长的节；锅内油烧至五成热，放入姜片，八角，炸成棕红色,倒入牛肉炒散，放入葱蒜，精盐，芡汁，炒熟放在盘子里，再加上生洋葱，姜汁，生洋葱，香菜，然后可以食用。

步骤1食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。

步骤2牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。

步骤3放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。

步骤4大葱3根斜切段。

步骤5红椒切块。

步骤6姜1块切片。

步骤7大蒜4瓣切片备用。

步骤8调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。

步骤9锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。

步骤10锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。

步骤11倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可

葱爆牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜品，以下是一个简单的做法：

材料：

牛肉

葱

姜

蒜

干辣椒

料酒

生抽

盐

糖

鸡精

淀粉

食用油

做法：

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

锅中加入足够油，烧热后放入牛肉片煸炒至变色，捞出待用。

锅中留少量油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

将牛肉片放入锅中翻炒均匀，加入少量水，焖煮片刻。

加入适量盐、糖、鸡精调味，最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

牛肉片要切薄，这样烹饪时间更短，口感更嫩。

煸炒牛肉时要分次加入，以免肉糊在一起。

调味时可根据个人口味进行适当调整。

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

您好！如果葱叶太多了，您可以尝试以下几种方法来充分利用它们：

1. 炒菜：将葱叶切碎后，可以加入炒菜中，增添香味和口感。例如，您可以将葱叶与其他蔬菜、肉类一起炒制，制作出美味的炒菜料理。

2. 汤类：将葱叶切段，加入到各种汤中，可以增添清香味。您可以将葱叶与鸡汤、海鲜汤或蔬菜汤一起煮，增加汤的味道。

3. 葱油拌面：将葱叶切碎后，加入热油中炸至脆脆的状态，然后将葱油浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可。这道传统的中国面食可以让您充分享受葱叶的味道。

4. 葱花饼：将葱叶切碎后，加入到面粉中，制作成葱花饼。这是一道美味的小吃，可以作为早餐或下午茶的点心。

5. 葱酱：将葱叶切碎后，加入适量的盐和油，搅拌均匀，制作成葱酱。葱酱可以用来拌面、蘸饺子或煮菜时调味，增加风味。

此外，您还可以将多余的葱叶冷冻保存，以备将来使用。只需将葱叶切碎，放入密封袋中，放入冷冻室冷冻即可。这样可以延长葱叶的保鲜期并方便以后使用。

希望以上建议能够帮助到您，祝您用葱叶做出美味的菜肴！如果您还有其他问题，欢迎继续提问。

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。