蚕丝饼怎么做外酥里嫩，蚕丝饼怎么做又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

面粉加盐,用筷子分两半。

2.

一半用开水搅成面絮,一半用凉水。

3.

揉成光滑面团,分成四个剂子。

4.

揉成椭圆形,刷油醒面40分钟。

紫菜饼可以做得很脆很好吃。以下是一种方法：

*

将紫菜剪成细条，加入温水浸泡几分钟，然后清洗几遍，倒掉水后打入2个鸡蛋，加入适量淀粉、白芝麻、胡椒粉、蚝油、鸡精和盐来调味。再加入适量清水搅拌成糊状，平底锅刷油，用勺子舀一勺一勺下去，整个形状出来后煎至两面熟透、酥脆，最后装盘，点缀桑葚果酱和泡萝卜，就完成了。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的紫菜饼，祝你用餐愉快！

1、首先我们要准备200克的红豆，提前一个晚上用清水对其进行浸泡，让红豆中的水分得到补充。浸泡好以后的红豆，我们需要用清水将其淘洗几遍，把红豆淘洗干净以后，准备一个蒸锅，在蒸锅的表面铺上一层纱布后，把准备好的红豆放入到蒸锅当中，将其铺得薄一些，这样红豆在蒸制的过程当中，更容易成熟。最后只需开大火对红豆进行蒸制45分钟，即可把蒸好的红豆取出锅中放凉备用。

2、红豆在对其进行蒸制的过程当中，我们需要准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成鸡蛋液以后，往里面再加入三克的酵母粉，将酵母粉搅拌融化。然后再准备一个大碗，往大碗中加入300克的面粉以后，把准备好的蛋液加入到面粉当中，一边加入一边对面粉进行搅拌，等面粉被搅拌成棉絮状以后，往里面加入10克食用油，然后下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团以后，覆盖上一层保鲜膜，对其进行醒发至原来的两倍大小。

3、准备一个小碗，往小碗中加入20克面粉，再准备两大勺的热油，淋入到面粉当中，将其搅拌均匀，制作成油酥备用。这时的红豆差不多也放凉了，我们需要将其装入大碗当中，然后往里面加入20克的白糖，并用擀面杖对其进行碾压，将其碾压成红豆泥备用。然后把制作好的红豆泥，将其团成一个个的小团子状，放到一旁备用，大小和鸡蛋黄差不多即可。

4、准备一块案板，案板上撒上适量干面粉，然后把发酵好的面团取出，对其进行揉搓8分钟，将其内部的气体揉出以后，把面团擀成0.5毫米左右的薄饼状，再把准备好的油酥，用油刷均匀的在其表面刷上一遍，然后把面饼从一头像一头卷起，将其卷的紧实一些，再用手将其切成大小相同的小剂子备用。然后把小剂子用手压扁以后，把准备好的红豆馅包入其中，擀面杖将其压扁以后，一个饼胚就制作好了。

5、制作好以后的饼胚，在其表面刷上一层清水以后，将其放入到黑白芝麻当中，在其表面裹上一层芝麻，并用手将其压实。然后准备一个平底锅，平底锅中刷上少许食用油，油温三成热以后，把准备好的饼胚放入到热油当中，并用小火慢慢地对其进行烙制，在对饼胚进行烙制的过程当中，每隔一分钟对饼胚进行翻面一次，直到饼胚用锅铲按压不出现回弹现象时，证明面饼已经被烙熟，就可以将其取出锅中进行食用了。

以上就是今天要和大家分享的红豆馅面饼制作，这道面饼吃起来又酥又脆，而且营养价值非常的高，学会的话赶紧去动手制作一下吧。

准备食材：

鲜北瓜两个，鸡蛋两颗，食用油适量，咸盐适量，面粉400克，纯牛奶200克。

制作步骤：

第一步：北瓜用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入盆中备用；为了饼烙出后，清翠鲜艳，我们只用绿色部分的擦丝，心部可以留做他用

第二步：擦好的北瓜丝加入面粉400克，咸盐适量，温牛奶200克，再加入适量温水搅拌到一块，面糊稀稠成酸奶状最佳；为了提升营养价值我加入200克温牛奶在面糊中，一版甜品食物或者馒头之类才会放牛奶，这款饼虽然是咸口，但加入牛奶并不影响口感，反而饼更加暄软，有股淡淡的奶香味特别诱人

第三步：电饼铛通电上下铛加热后，下铛刷一层食用油，再舀一勺面糊倒在电饼铛中，让面糊自然流淌在铛中，可以用铲子压平面糊，形成一个均匀的圆形饼状，合住电饼铛加热至饼完全凝固；

第四步：这时候鸡蛋一颗壳入碗中，用筷子打散，倒在饼中，让蛋液均匀摊开在饼上，合盖子烙30秒后，打开刷一层食物油，反转饼继续烙1分钟，然后再刷一层油翻转，烙至饼中烙花均匀。

待饼蛋液上色熟透，即可改刀装盘，刚做好的北瓜丝鸡蛋饼色香味俱全，鸡蛋紧紧帖附在饼上，蛋香味浓郁，还有股淡淡的奶香味特别诱人。

       可丽饼里脆脆的是：可丽饼皮，可丽饼脆皮浆这样调：

       脆浆糊的调制方法有两种，一种采用泡打粉调制的又称“急浆”或“发粉脆浆糊”;另一种用老酵面调制而成的，又称“酵母脆浆糊”或“有种脆浆”。前一种发粉脆浆糊由于使用方便，所以使用较多，但炸制效果明显不如后者。

       基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形;至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍。 

梅菜饼，我们这里叫咸菜麦饼，用500克面粉加一个鸡蛋，加盐用250克开水和面，开水和面凉了也不硬，把梅干菜泡水洗干净，再用热水泡一下，放入面团中，醒发半小时左右，拿面团放在案板上均匀分成大小一样的剂子，再用面仗擀开，锅烧热，翻3次就可以吃了

原料：茭瓜（西葫芦）一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克

锅具使用：酷菲偲26CM单把锅 

1，茭瓜擦成丝；

2，用盐拌匀腌制5分钟；

3，挤干水分，剁碎，小葱切碎；

4，茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；

5，起油锅，热锅刷层薄油，油热后下

6，用勺子把面糊摊薄摊均匀

7，小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅

注意：茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单

茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香.

1、鸡蛋炒熟捣碎。

2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5、放在案板上用刀切开，装盘。

6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！

原料：面粉、玉米淀粉、核桃仁、玉米油、鸡蛋、白糖、小苏打、泡打粉。

做法步骤：

第1步、准备好原料，核桃提前150度烤15分钟烤熟，取出稍微放凉切碎。

第2步、白糖和玉米油放入容器中，搅拌均匀。

第3步、打入一个鸡蛋搅拌至糖、油、鸡蛋、乳化。

第4步、泡打粉，小苏打，玉米淀粉和面粉混合一起放入糖油容器中。

第5步、用刮刀翻拌均匀，放入切好的核桃碎。

第6步、同样把核桃碎和进面团中，盖保鲜膜静置10分钟，核桃碎有点多可以减少10克。

第7步、静置好的核桃酥面团分成每个30克左右。

第8步、揉圆按扁排入不粘烤盘中，如果普通烤盘建议铺锡纸，上面可以刷蛋液蘸黑芝麻，我没有放。

第9步、烤箱提前预热170度，把烤盘放入中层170度20分钟。

第10步、烤好的核桃酥饼取出，晾凉后保鲜袋或者密封罐储存，超级香酥诱人的核桃酥饼，吃完还想吃。

食材

主料

芋头

100g

糯米粉

80g

辅料

油

适量

水

适量

步骤

1.蒸熟的芋头。

2.糯米粉。

3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。

4.和成面团，可酌情加水。

5.做成饼。

6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。

7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。

小贴士

1、自行控制芋头和糯米粉的比例，加适量的水活成团装。2、静置活好的芋头糯米团15分钟。3、控制油温和火候耐心煎制芋头糯米饼。

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