怎么样做饼皮软又好吃，丝饼怎么做又薄又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

先把面粉和所有的材料都放在盆中，少放一点清水然后揉成面团。

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用盆盖上放二十分钟，把芝麻炒熟，然后制作油酥，锅烧热了之后把油倒上，小火加热，之后把面粉倒进去炒，用筷子使劲的边倒边搅拌，这样就能成油酥面。

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面醒好之后擀成长方形的长长的形状，然后把刚弄好的油酥面倒在上面，把花椒面和盐倒上，卷起切成几个小剂子。

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把炒好的熟芝麻撒上擀平，平底锅上刷油，把擀好的饼放进去，两面煎黄。

1.

面粉加盐,用筷子分两半。

2.

一半用开水搅成面絮,一半用凉水。

3.

揉成光滑面团,分成四个剂子。

4.

揉成椭圆形,刷油醒面40分钟。

紫菜饼可以做得很脆很好吃。以下是一种方法：

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将紫菜剪成细条，加入温水浸泡几分钟，然后清洗几遍，倒掉水后打入2个鸡蛋，加入适量淀粉、白芝麻、胡椒粉、蚝油、鸡精和盐来调味。再加入适量清水搅拌成糊状，平底锅刷油，用勺子舀一勺一勺下去，整个形状出来后煎至两面熟透、酥脆，最后装盘，点缀桑葚果酱和泡萝卜，就完成了。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的紫菜饼，祝你用餐愉快！

食材：面粉适量，鸡蛋适量，虾米适量四季豆适量，油适量，葱适量，盐适量，糖适量

步骤：

1. 四季豆洗净，放入淡盐水中浸泡十五分钟。然后冲洗干净，撕去老筋。摘洗干净的四季豆放入沸水中焯熟。

2. 把焯熟的四季豆切成粗丝。 鸡蛋打好，放入虾米、葱花、面粉、四季豆丝、适量水，搅打均匀. 打好的面糊。

3. 饼铛加热，抹一层薄油。 倒入面糊，用铲子摊匀 。盖上盖子，一面煎熟后，翻面煎。两面都煎熟后，切去边缘不整齐的地方，装盘。

步骤/方式1

准备食材：菜心、蒜头

步骤/方式2

将蒜头拍扁去皮剁碎

步骤/方式3

菜心洗干净沥干水，对半切开再切成小段。

步骤/方式4

锅里放油，将蒜蓉爆香。

步骤/方式5

倒入菜心翻炒

步骤/方式6

放入少许水，太干容易烧焦，炒至断生

步骤/方式7

放入生抽

步骤/方式8

挤点鸡汁

步骤/方式9

放入盐

步骤/方式10

健康美味的菜心就做好了

可以买淀粉肠，简单好操作操作步骤如下

1、烤箱，蘸料，油，刷子，淀粉肠表面皮剥开，

2.把淀粉肠改刀刷油放到烤箱里

3.烤制表面微微金黄，打开烤箱反面刷料，在烤(大概10分钟)

4.香肠表面微微翘起大概45度左右，刷料在烤五分钟左右

5.烤肠表面金黄-穿签，

准备食材：

鲜北瓜两个，鸡蛋两颗，食用油适量，咸盐适量，面粉400克，纯牛奶200克。

制作步骤：

第一步：北瓜用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入盆中备用；为了饼烙出后，清翠鲜艳，我们只用绿色部分的擦丝，心部可以留做他用

第二步：擦好的北瓜丝加入面粉400克，咸盐适量，温牛奶200克，再加入适量温水搅拌到一块，面糊稀稠成酸奶状最佳；为了提升营养价值我加入200克温牛奶在面糊中，一版甜品食物或者馒头之类才会放牛奶，这款饼虽然是咸口，但加入牛奶并不影响口感，反而饼更加暄软，有股淡淡的奶香味特别诱人

第三步：电饼铛通电上下铛加热后，下铛刷一层食用油，再舀一勺面糊倒在电饼铛中，让面糊自然流淌在铛中，可以用铲子压平面糊，形成一个均匀的圆形饼状，合住电饼铛加热至饼完全凝固；

第四步：这时候鸡蛋一颗壳入碗中，用筷子打散，倒在饼中，让蛋液均匀摊开在饼上，合盖子烙30秒后，打开刷一层食物油，反转饼继续烙1分钟，然后再刷一层油翻转，烙至饼中烙花均匀。

待饼蛋液上色熟透，即可改刀装盘，刚做好的北瓜丝鸡蛋饼色香味俱全，鸡蛋紧紧帖附在饼上，蛋香味浓郁，还有股淡淡的奶香味特别诱人。

1、首先我们要准备200克的红豆，提前一个晚上用清水对其进行浸泡，让红豆中的水分得到补充。浸泡好以后的红豆，我们需要用清水将其淘洗几遍，把红豆淘洗干净以后，准备一个蒸锅，在蒸锅的表面铺上一层纱布后，把准备好的红豆放入到蒸锅当中，将其铺得薄一些，这样红豆在蒸制的过程当中，更容易成熟。最后只需开大火对红豆进行蒸制45分钟，即可把蒸好的红豆取出锅中放凉备用。

2、红豆在对其进行蒸制的过程当中，我们需要准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成鸡蛋液以后，往里面再加入三克的酵母粉，将酵母粉搅拌融化。然后再准备一个大碗，往大碗中加入300克的面粉以后，把准备好的蛋液加入到面粉当中，一边加入一边对面粉进行搅拌，等面粉被搅拌成棉絮状以后，往里面加入10克食用油，然后下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团以后，覆盖上一层保鲜膜，对其进行醒发至原来的两倍大小。

3、准备一个小碗，往小碗中加入20克面粉，再准备两大勺的热油，淋入到面粉当中，将其搅拌均匀，制作成油酥备用。这时的红豆差不多也放凉了，我们需要将其装入大碗当中，然后往里面加入20克的白糖，并用擀面杖对其进行碾压，将其碾压成红豆泥备用。然后把制作好的红豆泥，将其团成一个个的小团子状，放到一旁备用，大小和鸡蛋黄差不多即可。

4、准备一块案板，案板上撒上适量干面粉，然后把发酵好的面团取出，对其进行揉搓8分钟，将其内部的气体揉出以后，把面团擀成0.5毫米左右的薄饼状，再把准备好的油酥，用油刷均匀的在其表面刷上一遍，然后把面饼从一头像一头卷起，将其卷的紧实一些，再用手将其切成大小相同的小剂子备用。然后把小剂子用手压扁以后，把准备好的红豆馅包入其中，擀面杖将其压扁以后，一个饼胚就制作好了。

5、制作好以后的饼胚，在其表面刷上一层清水以后，将其放入到黑白芝麻当中，在其表面裹上一层芝麻，并用手将其压实。然后准备一个平底锅，平底锅中刷上少许食用油，油温三成热以后，把准备好的饼胚放入到热油当中，并用小火慢慢地对其进行烙制，在对饼胚进行烙制的过程当中，每隔一分钟对饼胚进行翻面一次，直到饼胚用锅铲按压不出现回弹现象时，证明面饼已经被烙熟，就可以将其取出锅中进行食用了。

以上就是今天要和大家分享的红豆馅面饼制作，这道面饼吃起来又酥又脆，而且营养价值非常的高，学会的话赶紧去动手制作一下吧。

1：煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；

2：或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；

3：煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后再油煎，鱼也不会粘锅；

4：烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；

5：干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；

6：油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；

7：如果不是非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；

8：干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；

9：像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；

10：干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。

1、鸡蛋炒熟捣碎。

2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5、放在案板上用刀切开，装盘。

6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！

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