怎样炖鸡腿又烂又好吃，怎样炖鸡腿又烂又好喝

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炖鸡腿是一道常见的家常菜， 如何让它又烂又好吃呢？下面是一些技巧。

1 先用沸水浸泡鸡腿约15分钟，使其去除多余的油脂和脏物，水温不要超过60度，以保持鸡肉的原汁原味。

2 红酒是烤制鸡腿经常用到的调料，可以起到提味的作用，把鸡腿泡在红酒中3~4个小时，鸡肉会更加入味。

3 用温水淋上鸡腿，用手揉一下，这样能够使鸡皮更加酥脆。

1 把炖好的鸡腿进行煎炸，先用大火，将鸡皮煎酥，再用小火煎到鸡肉熟透为止。

2 最后在锅里加入少许生抽，料酒，糖，醋等可以煮一会儿，让鸡肉更加入味。

3 烤制时还可以用焦糖来调味，口感更加丰富。将白砂糖加入锅中煮，上色后加入鸡腿即可。

1 烤箱温度设定较为简单，烤制鸡腿时，将鸡腿均匀摆放在烤盘上，预热烤箱约10分钟，然后将鸡腿放入烤箱中烤制，烤制时间大约需30分钟。

2 烤制好的鸡腿可以刷上蜂蜜或者番茄酱增加口感。

如果烤制过程中鸡腿比较硬，可以在压制前加入一些鸡精，生姜粉，将鸡腿裹上保鲜膜后，大力地将鸡腿锤至打入鸡肉中，以使其更加入味。

在炖制之前，先用盐腌制鸡腿约20分钟，之后再用清水洗去盐分，这样可以将鸡腿中的腥味去掉。

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