酱油鸡怎么做好吃又简单视频，酱油鸡怎么做好吃又脆

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酱油鸡是一道香醇美味的传统名菜，是东北菜肴中的代表之一。下面我们为大家介绍一下如何做出美味的酱油鸡。

选购鸡肉时，首先要看肉质，最好选用成长期较短、年龄较轻的土鸡，鸡肉质细嫩，肉色呈微黄白色，这种鸡肉更有弹性，口感更好。

腌制鸡肉的时候，可以加入葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精等辅料，使酱油鸡的口感更佳。腌制时间要控制好，一般4-6小时为宜，太久会使鸡肉过咸。

烹制酱油鸡需要用到生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味品，烹制时火候要适中，鸡肉需翻炒均匀，以免糊烂。最后加入葱、姜、蒜大火翻炒，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮即可。

想要鸡肉更入味更美味，可以加入几片姜、葱丝、八角、桂皮等调料，增强鸡肉的香味。同时翻炒时要不停地翻动鸡肉，让酱汁充分浸透进鸡肉，口感更佳。

为了让酱油鸡更具美观性，可以在烹制前把鸡肉的表面划几道口子，这样可以让酱汁更好的渗透入鸡肉内部，同时也会使烹制后的鸡肉更加有规整。

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