干虾要怎么做才好吃，干虾要怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干虾要怎么做才好吃？

干虾是广东菜中常用的一种调味品，它色泽金黄、酥脆可口，用来做馄饨、面条、小吃都非常不错。然而，对于不知道如何处理干虾的人来说，那些干巴巴的虾皮似乎是一道不够美味的食品。

对于新手来说，剪刀是最好的去头剪尾工具。有些人会建议用手折，这样虾头和虾尾断口整齐美观，但折断的干虾周围会裂开，不太好看，所以使用剪刀更简单更有效。

泡发干虾的时间取决于干虾的大小和硬度。如果干虾比较硬，需要先用温水煮10分钟，再浸泡2个小时。如果干虾比较薄，可以直接浸泡30分钟即可。泡发干虾时，可以加入一片生姜或几片小椒，这样可以去除腥味。

干虾可以用来炒青菜、炖汤和烧肉等等，还可以加入到米饭中，做成干贝蛋炒饭。其中最有名的当数虾皮肉末茄子，这是一道非常传统的客家菜。用干虾加上鲜肉和茄子，一起烧制出来的美味，口感鲜香可口。

如果炒干虾不处理好，很容易让菜肴苦涩难吃。要解决这个问题，可以尝试先将干虾用清水洗一遍，把沙粒和杂质清洗掉，然后沥干水分，加入油锅煸炒至变色，加入其他配料一起炒制。

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