回锅肉炒什么菜好吃，回锅肉正宗做法第一名厨

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回锅肉，中国菜，川菜

回锅肉类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：微辣

菜谱类别：川菜

主料：瘦猪

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辅料：青椒：45克 青蒜：30克

调料：甜面酱：20克 豆瓣辣酱：10克 白砂糖：10克 味精：5克 植物油：30克

推荐指数：8 麻辣指数：4 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

回锅肉的做法：

1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；

2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；

3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

4、青蒜去干皮，切段；

5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒；

6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；

8、再倒回肉片、青椒一起翻炒；

9、起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

回锅肉营养成分：

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