腊肉排骨怎么做好吃视频，腊肉排骨怎么做好吃家常做法

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腊肉排骨是一道很受大众喜爱的家常菜式，制作过程并不复杂，只要掌握好一些技巧，就可以轻松做出美味的腊肉排骨。

选购腊肉时，要注意肉质是否鲜美，选用颜色红润、油花分布均匀、无霉变的腊肉；选购排骨时，选择排骨条形直，骨头短而粗。

将腊肉切成小块，排骨也切成小段，放入开水中煮熟焯水，去掉残血和油腥味，再冲洗干净备用。

将腌料中的盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、姜末、蒜泥等按照适口味调制成腌料。

将焯水后的腊肉和排骨放入调制好的腌料中，搅拌均匀，腌制1-2个小时，入味后，用纱布擦干排骨和腊肉。

热锅凉油，放入腌制好的腊肉排骨煸炒，加入适量清水，大火烧开，转小火煮20分钟左右，直至汤汁收干即可。

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