咸口冷面和酸甜口冷面哪个正宗，酸甜冷面汤怎么调制家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸甜冷面汤怎么做？

(1)、食材：

*

凉开水250克、白糖，盐各5克、香醋，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，香椿叶适量、黄瓜，西红柿适量、面条 100克 。

(2)、给电热水壶里加水烧开，把开水倒碗里晾凉 。

(3)、把黄瓜洗净切成丝，香椿叶洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块 。

(4)、给凉开水碗里，加入5克糖和5克盐，再加入2勺香醋，1勺味极鲜酱油，再放入适量黄瓜丝，西红柿块，香椿叶，蒜末，香油搅拌均匀，这样冷面汤就做好了 。

(5)、给煮锅里加入半锅清水，水开后，把面条入锅里煮熟 。

(6)、把煮熟的面条捞出，放凉开水碗里过凉 。

(7)、然后把过凉的面条捞出，放入调制好的冷面汤碗里即可 。

二、酸甜口冷面汤怎么做？

酸甜口冷面汤是一道清爽开胃的夏季食品，下面是相对简单易做的酸甜口冷面汤做法：

所需材料：

- 紫薯粉丝

- 黄瓜

- 红萝卜

- 汤料：米醋、糖、盐

- 凉水

步骤：

1. 准备粉丝：将紫薯粉丝放入凉水浸泡 10 分钟，取出沥干水分。

2. 准备蔬菜：黄瓜和红萝卜切成丝。

3. 制作汤料：取一个碗，加入适量的米醋、糖和盐，搅拌均匀，调出口感为酸甜的调味汁。

4. 拌匀：将粉丝和蔬菜丝放入一个大碗中，加入足够的凉水，搅拌均匀之后，将调好的汤料倒入碗中，搅拌均匀即可。

5. 冷却食用：放入冰箱冷藏 30 分钟，取出食用，口感更佳。

Tips:

1. 可以根据口味喜好增减汤料的比例，以调制出最适合自己口感的酸甜味。

2. 可以根据个人口味爱好，增加葱花、姜末等调料，搭配自己喜欢的口味。

三、酸甜口冷面汤怎么调才好吃？

【食材准备】

冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量

【操作步骤】

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。

步骤三：现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。

步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开。

步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点。泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度。

步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。

步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。

步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了。最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味。

四、冷面汤怎么做酸甜口味的？

1、基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

6、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅。

7、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。

8、牛肉取出切片备用。

9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜。

10、加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

五、酸甜味道的冷面汤汁怎么做？

将牛肉放入锅中，加适量的清水和葱、姜、蒜，熬制一个小时左右，或者用高压锅焖煮10分钟，这牛肉高汤就做好了。↓

高汤准备好后，用苹果醋赋予汤汁酸甜味道。苹果醋甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香。↓

400g牛肉汤加白糖50g、生抽10g、苹果醋60g，混合均匀。如果没有苹果醋，也可以用米醋，但是用量要减到40-50g。↓

汤汁调好后，放入冰箱冷冻层冷冻到起冰渣，注意放进冰箱前要盖好锅盖，以免串味。用湿水的纸巾包好汤锅，再放入冷冻层冰冻，这样能快速降温！。↓

第二步：处理食材

食材方面需要准备荞麦面、辣白菜、酱萝卜、水煮蛋、辣酱、海苔、雪梨和青瓜。刚才煮汤的牛肉也别浪费，切成片备用。↓

荞麦面用冷水泡20分钟，平时我们煮荞麦面经常会出现外皮已经煮散了，里面还有硬芯的情况，提前泡了之后，可以很快把面煮熟，并且还不会出现硬芯。↓

将黄瓜切丝、雪梨切成薄片、酱萝卜切成细条，并将煮鸡蛋切成两半，再准备好超市买的辣白菜，配菜就处理好了。↓

第三步：煮面

煮面时要注意，一定要等水开始沸腾之后再放入荞麦面，煮1到2分钟。↓

时间到，将面捞起放入滤网，反复过3次冷水，沥干水分。↓

把面放入冰镇好的冷面汤汁内，并将牛肉、辣白菜、水煮蛋、黄瓜丝等配菜都摆放到冷面上，再放一勺辣酱，这道清凉解暑的韩式冷面就做好啦！↓

六、桃花面汤怎么做好吃？

主料：

面粉1碗

辅料

胡萝卜1根     烧肉1块

肉丸1把     鸡蛋1个

菠菜1把    生抽2汤匙

料酒1汤匙     食盐1/4茶匙

胡椒粉适量       八角1个

花椒适量    姜1片   葱1节

色拉油适量

步骤1

锅里放入适量的冷水，烧至发出响声，水似开非开

步骤2

磕入一个鸡蛋在锅里煮制

步骤3

鸡蛋煮成荷包蛋形状，煮熟捞出备用

步骤4

锅里的水再次烧开，放入切好的面条，用筷子立即把面条滑一下使面条散开

步骤5

锅里的水再次烧开，放入洗净的菠菜，烧煮片刻关火

步骤6

面条放入碗中，码入准备好的配料

步骤7

面片上撒少许干生粉，用擀面杖把面片轻轻卷起

步骤8

直到整个面片都卷在擀面杖上，用手握着擀面杖的一段

步骤9

慢慢将擀面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多层面片

步骤10

用刀将扁平的多层面片从中间一分为二切开

步骤11

用刀分别把切开的面片切成细细的面条

七、酸甜梅子怎么做好吃？

酸甜梅子的做法如下：

材料：

1. 酸梅子500克

2. 冰糖200克

3. 白醋100毫升

4. 盐适量

步骤：

1. 将酸梅子洗净，用毛巾擦干水分，然后用牙签在梅子上扎几个小孔，以便入味。

2. 在一个容器中加入冰糖、白醋和适量的盐，搅拌均匀。

3. 将酸梅子放入容器中，用手轻轻拌匀，让梅子均匀地裹上糖醋汁。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天左右拌匀一次，直到梅子变软变甜，入味即可。

小贴士：

1. 如果你喜欢更加酸爽的口感，可以适量减少冰糖和白醋的用量。

2. 酸梅子本身就有一定的盐分，所以在加盐时要适量，以免过咸。

3. 做好的酸甜梅子可以放在冰箱中冷藏，口感更佳。

八、酸甜笋尖怎么做好吃？

主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。

做法：

1。把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3. 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。

九、酸甜杆怎么做好吃？

主料空心菜杆 辅料酸梅子 辣椒 糖 酸甜空心菜杆的做法步骤1. 把折好的菜杆子洗干净备用（叶子全部不要）

2. 把辣椒，酸梅子，还有糖加点点水，搅拌好备用3. 锅烧热放适量的油，放菜杆子下去炒成碧绿色就把调好的酱料倒进去翻炒两分钟就可以盛盘了。（中途可以放少许酱油也可以不放）

十、煮面汤的做法，煮面汤怎么做好吃，煮面汤的家常？

方法一:放油，煎一个鸡蛋，放一点生抽，葱末，煸炒一会，加入开水;烧开后。放面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块，蔬菜叶(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟后关火，淋香油即可。

方法二:直接烧开水，放入面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块，蔬菜叶(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟后关火，淋香油即可。

方法一:放油，煎一个鸡蛋，放一点生抽，葱末，煸炒一会，加入开水;烧开后。放面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块，蔬菜叶(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟后关火，淋香油即可。

方法二:直接烧开水，放入面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块，蔬菜叶(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟后关火，淋香油即可。

扩展资料

你好，以下是既方便，还有营养的做法;

具体步骤，葱花，西红柿切成碎块，一个鸡蛋

就用炒菜的锅，放一点油，热了，放葱花，炒两下，放西红柿，

然后放一勺那个黄豆酱，农一点可以放两勺，

炒两下，放水，一两小碗的样子，然后下荷包蛋，荷包蛋稍稍成型，放面条，

煮一会五分钟就可以了

此方法最适合时间紧，吃饭快节奏的单身人士。还好吃。

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