菜心做法广东菜,广东菜心怎么做好吃又简单家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、广东菜心做法?广东菜心
食材:
*
广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量方法/步骤:
1.首先,把菜心洗净,装好备用。
2.碗中倒入适量生抽,大蒜2-3颗,切成蒜蓉,放入碗中备用。
3.锅中加入少许盐,放入适量水烧开后,放入洗好的菜心。
4.将灼好的菜心盛入盘中。
5.锅中加入少许油,大火加热。
6.将热油倒入,放好蒜蓉的碗中。
7.最后,将兑好的料汁撒上即可。
注意事项:
菜心不能灼的时间过长,过长的话就失去口感了。
二、广东煮菜大全家常菜做法?食材用料:西兰花半颗,叉烧肉150克,油,盐,姜沫,蒜沫,蚝油各适量
做法步骤:
1.用面粉和盐水浸洗西兰花,洗净后切小朵
2.准备150克叉烧肉,切厚片
3.锅内烧开水,加入油和盐,加入西兰花焯水2分钟,捞出来
4.热锅入油
5.加入姜末和蒜末,爆出香味
6.加入西兰花翻炒几下
7.加入盐,蚝油
8.再倒入叉烧肉炒2分钟左右便可出锅
三、盐水菜心的做法,广东菜心的做法?蒜蓉菜心
一,挑好的菜心!
通常大家可能喜欢去超市买菜,但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买!能挑到嫩的
好的青菜,好的菜心看起来要绿悠悠,摸起来要有弹性!梗不能太粗,否则口感不
好!叶子不能太大,否则会太老!好了,挑好了我们回家做饭去!
二,要洗干净!
要吃得放心,把菜心买回来后先放水池泡十分钟!泡完后水倒掉,再每片洗一遍,最
后再冲一次水就行了,洗得过程中不能把叶子去掉,但多余的梗要去掉!通常叶子打
上两厘米以上的梗不要!然后放到菜篮子晾干!
三,准备蒜蓉!
把大蒜整个用刀扁平,再把蒜皮去掉,再用刀剁碎!
四,大火狂炒三分钟!
在炒之前,锅一定不能有水,要干,否则油会溅出来!把锅烧一会,然后倒一小勺油铺铺低,再把
蒜蓉放进去爆香,闻到蒜香味后,把准备好的菜心倒进去狂炒三分!中间放一次油,临起锅再放一
次油,别忘了放盐! 炒出来后菜心不带水,入口爽脆,油而不腻,香带甘甜!
盐水菜心
盐水菜心,其实叫白灼菜心也行吧
这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜,好吃简单
先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软
捞起摆盘
接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡
淋在烫好的菜心上即可
。
四、菜心炒香菇做法大全?主料
菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。
五、鸭蛋菜心的做法大全?菜芯鸭蛋炒饭
原料:菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。
做法步骤:
第1步、食材:菜芯、鸭蛋、剩饭
第2步、将菜芯洗净,捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
第5步、打散。
第6步、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。
第7步、接着,合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。
第8步、然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
第9步、最后,加适量的盐。
第10步、加适量的味精。
第11步、调味炒匀即成。
六、碧蓝菜心的做法大全?步骤 1
菜心洗净去根,保持整颗状态就好,如果实在太大可以摘下大叶子单放。
步骤 2
放半锅水,什么锅都行,大火烧水,水开放菜心,再次水开捞出,大约半分钟吧,不能时间长了,菜心软了就不好吃了,捞出的菜心可以直接摆在盘子里。
步骤 3
蒜切碎,锅中倒入橄榄油,中小火,油热放蒜,然后依次放入料酒、生抽、蚝油,炒约一分钟,关火。 注:一定要用中小火啊,油温不能很高,微热就好,很热的油放进含有水份的东西,大家晓得,锅里会很热闹的。
步骤 4
将炒好的油汁倒在菜心上,一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了!
七、菜心煮豆腐做法大全?主料:南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克
辅料:盐2克,酱油2勺,香油少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量。
做法:
1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。
2. 菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。
3. 锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。
5. 倒入菜心,菜心比较易熟。
6. 出锅前翻炒匀就可以了。
八、菜心的做法家常菜?1.准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉,把它清洗干净后备用。锅里放水烧开,然后放入一点花生油、半勺盐,把准备好的菜心放进去焯一下水,翻动一下让菜心受热均匀,大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐,可以保持菜心的翠绿,而且焯水的时间也不能过长,不然会影响口感。
2.菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分,用筷子把菜心摊开,不要让它们堆成一团,堆成一团有可能会让菜心变黄,影响卖相。菜心稍微放凉之后,把它装进盘中备用。锅里放一点花生油,把大蒜末放进去,开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油,把它们搅拌均匀,然后倒入半碗的清水烧开。
3.把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。
九、广东菜心白灼的做法大全家常?广东菜心白灼的做法
广东菜心500克
葱、姜、红辣椒丝适量
蒸鱼豉油1小碗
第一步:将广东菜心清洗干净,然后放在菜篮子里,沥干水分备用。接着起锅加入大量的清水煮沸,水开后加入1小勺的食油,这步很关键,想要做出来的菜心翠绿,颜色好看,必须加油!然后将洗净的广东菜心,放入锅中焯水,焯水的时候,用筷子轻轻的翻动一下,让广东菜心受热均匀!
第二步:焯水的时间不宜过长,等广东菜心焯熟过青后,马上将广东菜心捞出,放到篮子里,或者大漏勺里面,用锅铲压一下水,将汤水稍微沥干一点!
第三步:等菜心沥干水分后,用筷子将菜心整齐地摆到盘子里面,再放上准备好的葱姜红椒丝,然后淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可!
十、家常菜做法大全广东糖醋鱼?鱼切块下油锅炸,捞出沥干油,另起锅,放入适量油,小火把油烧热,放入白糖,用锅铲搅拌,让白糖融化,白糖全部融化后,倒入适量的番茄沙司,继续用锅铲搅拌,看到液体微微变得浓稠的时候,把炸好的鱼块倒进去,翻炒至均匀裹上糖浆即可
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