酥软土豆饼的家常做法大全，美味土豆饼做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

土豆 6个 面粉 500克

盐 两勺 葱花 适量

萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

蘑菇（金针菇或者杏鲍菇） 适量，可不放

生抽 适量 白胡椒粉 适量

火腿肠 1根，可不放

做法步骤

步骤 1

首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟，先准备土豆。土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快，可以用筷子扎一下，能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面，搅拌成土豆泥状备用。

步骤 2

蒸土豆的时候可以着手准备其他食材，将小葱切碎备用

步骤 3

将萝卜切成小丁，可以用胡萝卜，这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜，吃起来更清脆爽口一些，也比胡萝卜易熟

步骤 4

家里还有些杏鲍菇，一起搞里面了，杏鲍菇和金针菇都可以，这个建议也上锅蒸几分钟

步骤 5

食材准备好后，都倒入盆内，去土豆泥搅拌混合均匀

步骤 6

加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉，面粉，继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以，面粉的话，我是建议不要放太多，面粉放的少一些，土豆的口感和味道多一些，但是捏成饼确实容易粘手哈哈

步骤 7

捏成饼状，喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些，我这个是比较厚的，吃起来外面的皮焦焦的，里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些，或者手上抹点油

步骤 8

平底锅或者电饼铛，抹少量的油，热锅冷油开始煎，记得翻面，这个饼很好熟，也不粘锅，很好吃！

用料

鸡肉 60g

土豆 1个

姜片 适量

黑芝麻牡蛎粉 适量

玉米淀粉 15g

酱油 少许

做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成小块。

步骤 2

土豆去皮，切成小丁。

步骤 3

锅中烧开水，将土豆放入开水中煮至半熟后，捞出沥干水分。

步骤 4

将鸡肉块和土豆一起放入碗中，加入玉米淀粉。

步骤 5

加入姜片去腥。

步骤 6

撒入黑芝麻牡蛎粉提鲜提味。

步骤7

接着加入少许清水。

步骤 8

用勺子将所有食材搅拌均匀，稍微腌制5分钟。

步骤 9

锅中刷少许热炒油。

步骤 10

将挂满玉米淀粉糊的土豆鸡肉摊在锅里，做成小饼的形状。

步骤 11

小火煎至两面金黄成型，鸡肉和土豆都熟透了，即可出锅。

主要食材：

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辅料：火腿片1片，玉米粒1汤匙，红萝卜适量，青葱适量，鸡精粉适量，胡椒粉适量，盐少许

做法

1. 火腿片，香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。

2.土豆刮丝浸水中防止变黑。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.隔夜米饭1小碗。

5.蛋液中加入土豆丝，萝卜丝，香葱碎，火腿碎和玉米粉拌匀。

6. 再拌入米饭调均匀。

7.加适量的调味料来调味下。

8.油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆，煎至2面金黄即可。

主料

土豆（去皮后）300克 鸡蛋1个

全脂牛奶50克 细砂糖20克

糯米粉50克 盐3克

土豆饼的做法步骤

1. 将去皮的土豆切成小块。

2. 土豆块放入碗里，盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用），然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸30分钟。

3. 在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。

4. 蒸好的土豆，冷却到不烫手以后，用勺子背压成土豆泥。多压一会儿，尽量压得细腻。

5. 在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液，边用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

6. 蛋奶液完全加入以后，成为非常软滑的泥浆状。

7. 加入糯米粉，搅拌均匀。

8. 搅拌均匀后，成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异，糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整，最后得到的是一份湿软的面糊。

9. 手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）。

10. 将利仁电饼铛预热（上下盘一起预热）。

11. 预热好的电饼铛，在下盘倒一些植物油，用硅胶刷子刷开。

12. 放入土豆饼，然后在每个土豆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，选择“小火”，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。

1.首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

2.胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。

3.再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。

5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

6.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火、大约烙2分钟，让土豆饼定型。

7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

土豆富含膳食纤维，经常给孩子吃土豆能够缓解孩子便秘症状，首先将土豆洗净去皮，将土豆切成片或者是小丁放在蒸锅中蒸烂以后，将土豆碾成土豆泥和面粉混合在一起做成小面团，然后放在电饼铛里，放入少量的油，煎制两面金黄，这样土豆饼就做成了。

1、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟；

2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；

3、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；

4、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用；

5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。

1、首先准备土豆，将土豆洗净去皮，再洗净，用刨子刨成细丝。刨完的细丝要立即放入水中，防止土豆遇空气氧化而变色。

2、把准备好的土豆丝放在水中，大约泡10分钟的时间即可。土豆的淀粉含量比较大，用水泡过的土豆，让部分淀粉流出，做出来的土豆，口感会更加的清脆。

3、泡好的土豆丝要滤水，滤干了之后加入盐和味精进行下一步骤的腌制。大约二十分钟后，再将其滤干，然后放入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4、之后就可以做成饼状了。在煎土豆饼的时候，要用平底锅做，这样做出来的土豆饼受热均匀。在锅中加入少量的油，待油微热后，将准备好的土豆饼慢慢放入锅中煎制。

5、火候不宜太大，不然容易出现外面已经糊了，而土豆饼里面还没有熟的现象。待一面出现金黄色，翻过来，直至两面都剪制成金黄色，即可盛出食用。

土豆饼是一道美味可口的传统小吃，可以作为早餐、午餐或晚餐的营养小食品。以下是比较简单易学的土豆饼做法。

材料：

土豆、面粉、鸡蛋、油、盐、调料等。

步骤：

1. 首先洗净土豆，去掉外皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，熟透后取出，待土豆稍微凉一些。

2. 将熟土豆用勺子压成泥，倒入适量的面粉、鸡蛋、盐、调料等，用刀叉搅拌均匀，揉成面团。面团不宜太软，否则会降低土豆饼的口感，太硬则不易操作。

3. 取一小块面团，擀成薄饼状，擀好后可以使用模具按形切出喜欢的小形状，比如圆形、五角星、小熊等，亦可直接手捏成饼状。

4. 热锅冷油，将土豆饼放入锅中煎熟即可，两面金黄色、煎脆即可。

5. 如需烤制，则将已经制作好的土豆饼摆放在烤盘上，放入烤箱中烤熟，烤好后口感也很棒。

小贴士：

1. 注意掌握好土豆和面粉的比例，土豆太多会让饼变得粘、易糊锅，土豆太少又影响口感。

2. 烹饪过程中，需要选用适当的油温，低温炸会让土豆饼变得油腻，而高温则容易让饼干糊。

3. 煎炸好的土豆饼可以随意搭配喜欢的酱料食用，例如豆沙、芝麻酱、糖、蜜糖、牛奶等。

以上是较为简单易操作的土豆饼做法，方法简单，成品口感不错。如果想让口感更加酥脆可口，可尝试把饼坯放冰箱冷冻30分钟再煎炸，效果更佳。

用料

土豆 6个， 面粉 500克

盐 两勺 ，葱花 适量

萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

蘑菇（金针菇或者杏鲍菇） 适量，可不放

生抽 适量， 白胡椒粉 适量

火腿肠 1根，可不放

做法步骤

步骤 1

首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟，先准备土豆。土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快，可以用筷子扎一下，能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面，搅拌成土豆泥状备用。

步骤 2

蒸土豆的时候可以着手准备其他食材，将小葱切碎备用

步骤 3

将萝卜切成小丁，可以用胡萝卜，这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜，吃起来更清脆爽口一些，也比胡萝卜易熟

步骤 4

家里还有些杏鲍菇，一起搞里面了，杏鲍菇和金针菇都可以，这个建议也上锅蒸几分钟

步骤 5

食材准备好后，都倒入盆内，去土豆泥搅拌混合均匀

步骤 6

加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉，面粉，继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以，面粉的话，我是建议不要放太多，面粉放的少一些，土豆的口感和味道多一些，但是捏成饼确实容易粘手哈哈

步骤 7

捏成饼状，喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些，我这个是比较厚的，吃起来外面的皮焦焦的，里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些，或者手上抹点油

步骤 8

平底锅或者电饼铛，抹少量的油，热锅冷油开始煎，记得翻面，这个饼很好熟，也不粘锅，很好吃！

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