烧鸭怎么烧好吃视频，烧鸭怎么烧好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧鸭怎么烧好吃？

烧鸭是广东菜系中的一种经典菜品，其酥脆的皮和肥而不腻的肉质深受食客喜爱。下面是关于烧鸭的几个常见问题：

选择体型大小均匀、体重约25-3kg的优质鸭子，以保证烧出来的肉质鲜嫩好吃。

烧鸭的调料包括八角、草果、桂皮等多种香料，以及料酒、酱油、盐、糖等调味品。

在腌制鸭子的过程中，可以将调料和盐倒入热水中搅拌均匀，待冷却后倒入容器中，并放入葱姜蒜、桂皮、八角等香料，再加入适量的料酒和酱油，将鸭子放在里面腌制数小时，这样可以使鸭子更好地入味。

烧鸭的制作一般有两种：一种是在灶台上一口炉直接炖烧，另一种是先用开水烫洗鸭子，然后晾干表面水分后悬挂在通风处风干，再用沸水冲去残留的灰尘。接着将调料放入热锅中煸炒均匀，再把鸭子放入锅中用小火炖至肉烂骨酥即可。

为了烤出酥脆的皮，可以在烤鸭前将鸭子挂在通风处风干，这样可以减少水分含量，让鸭子更容易烤出酥脆的皮。在烤之前涂上一层蜜、料酒和酱油的混合物，然后加热烤箱至200度，烤15分钟左右，再将烤箱调至220度，烤10-15分钟即可。

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