水煮牛柳，水煮牛柳饭店做法

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水煮牛柳，中国菜，川菜

水煮牛柳类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：麻辣

菜谱类别：川菜，气血双补，消化不良，健脾开胃，贫血

主料：牛里脊肉：300克

辅料：芹菜：100克 青蒜：80克 莴笋：150克 鸡蛋：75克

调料：大葱：4克 姜：4克 豌豆淀粉：3克 干红尖椒：13克 花椒：8克 嫩肉粉：5克 盐：3克 料酒：5克 豆瓣辣酱：8克 植物油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：0 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

水煮牛柳的做法：

1、将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

2、干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

3、锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。

水煮牛柳营养成分：

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