东坡肘子，东坡肘子家庭版

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东坡肘子，中国菜，川菜

东坡肘子类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：姜汁

菜谱类别：川菜，贫血，滋阴，美容养颜

主料：猪肘：750克

调料：大葱：10克 醋：30克 盐：5克 黄酒：10克 味精：1克 姜汁：80克 姜：15克 花椒：10克 香油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

东坡肘子的做法：

1、将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；

2、捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；

3、葱切段；

4、加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；

5、取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；

6、取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。

东坡肘子营养成分：

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