捞拌菜的做法大全家常菜，重庆凉拌青笋造型菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、捞拌菜的做法？

原料：

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素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

（原料可随自己的喜好增减）。

海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：

（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

二、青笋捞拌菜的做法？

1、食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。

2、调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。

3、小葱和干辣椒切碎。

4、大蒜捣烂成泥。

5、莴笋切丝。

6、炒锅加适量植物油，烧至冒烟。

7、把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。

8、加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。

三、捞汁大拌菜的做法？

1.

准备至少两三粒蒜头,先将蒜头去皮,后将其切成碎末。然后将蒜头末盛入碗中备用。

2.

往盛有蒜头末的调味碗中依次加入适量的食用油和酱油。顺序不分先后,加入量可根据自己的口味需求权衡调整。

3.

将碗中混合的3样佐料搅拌均匀我们的捞拌汁就做好了。

4.

最后,送上捞拌汁使用干货: 用捞拌汁来拌面、拌菜都很给力。只需要将面食和菜放入烧开

四、捞汁热拌鱼大锅菜做法？

第1步、把鱼收拾干净 。

第2步、 靠近背部划刀备用 。

第3步、热油，炒香葱姜。

第4步、 放入备用的鱼，放入大蒜，加入捞汁。

第5步、加适量清水烧开 。

第6步、 撇净浮沫

第7步、 加盐调味，烧制5分钟 。

第8步、 旺火收汁，即可关火 。

第9步、出锅装盘，即可上桌品味。

五、捞拌的做法捞拌怎么做？

用料

鲍鱼 想吃几个整几个！

葱姜蒜 适量

红烧酱油 1大勺

耗油 1大勺

料酒 1大勺

白砂糖 1大勺

盐 根据口味决定是否需要

玉米淀粉 1大勺

西蓝花 适量

木耳 20克

杏鲍菇 1个

做法步骤

1、木耳杏杏鲍菇切条，鲍鱼切花刀

2、米饭蒸熟

3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇

4、放入蚝油，酱油，料酒，白糖，加入凉水放入鲍鱼，大火收汁

5、西蓝花焯水

6、最后收汁放入米饭上，摆上西蓝花。

六、捞拌牛肉做法？

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、

烹饪步骤

1/10

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

2/10

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

3/10

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

4/10

现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

5/10

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

6/10

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

7/10

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

8/10

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

9/10

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了

七、捞拌汁做法？

1、西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中（纯净水）煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成蔬菜水。

2、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋（紫林）2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁。

八、捞拌皮蛋做法？

取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

九、捞拌海螺做法？

第一步：将海螺肉挑出来清洗干净

第二步：先将海螺肉烫熟然后过凉，然后再将海螺壳烫一遍杀菌，然后再将过凉的海螺肉塞进海螺里面~

第三步：调酱汁（倒多一点生抽、蚝油、鸡粉、白糖、一碗青辣椒、一碗小米椒圈，最后加一大碗纯净水、适量蒜蓉、姜末、香菜和一把葱段）搅拌均匀酱汁就调制完成啦！

第四步：最后将海螺放进料汁里面浸泡30分钟，捞出装盘即可完成。

十、东北捞拌做法？

主料：干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑（菇）100g、香葱100g、泰椒10g；

辅料：鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g。

1.先把干豆腐和黄瓜切成丝，金针蘑洗净用开水焯一下，香葱和泰椒切成沫备好。

2.捞拌要想做的味道鲜美重在调汁，调料要选择鲜味料。将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀，口味重的朋友可以适当加点盐，将调好的汁倒入准备好的备料中，没过菜料即可

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