香菇根怎么做好吃又脆，香菇根怎么种

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让香菇根做得更好吃？

香菇根是指香菇去掉菌盖后剩下的菌蒂和根部，通常被人们视为是剩菜厨房里的廉价成员，但其实它营养丰富，味道鲜美，而且价格十分实惠。那么，如何让香菇根做得更好吃呢？下面就来看一看。

选购香菇根时，应该挑选外表色泽鲜亮，没有变质或腐烂的，质地紧实，没有松软感的，同时还要嗅闻一下，没有异味或变质发臭的就可以了。

清洗香菇根时，先用清水冲洗干净表面的泥沙，然后再用小刀把表面的薄皮刮掉即可。不要把香菇根浸泡过久，否则会影响食品口感。

烹饪香菇根首先要火候恰当，火不要开得太快，不然容易焦糊；其次，要注意火候时间，尽量多炖一段时间，直到香菇根变得软烂易嚼，这样可以让其味道更加浓郁。

香菇根中富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，尤其是所含的多糖、多酚等活性成分能增强机体免疫力、抗疲劳、透润皮肤等功效。当然，由于是真菌类食品，过敏体质的人食用时也要注意。

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