芙蓉青蟹怎么蒸好吃，花雕芙蓉蒸青蟹

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芙蓉青蟹，中国菜，川菜

芙蓉青蟹类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：

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主料：螃蟹：1000克

辅料：对虾：150克 肥猪肉：25克 水浸海参：100克 干贝：50克 鱼肚：50克 香菜：5克 鸡蛋黄：10克 鸡蛋清：50克 红尖椒：10克

调料：盐：10克 大葱：10克 姜：10克 黄酒：10克 香油：5克 玉米淀粉：3克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芙蓉青蟹的做法：

1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；

2、葱、姜切丝备用；

3、将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；

4、对虾去壳洗净取肉待用；

5、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；

6、赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉；

7、将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出；

8、鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围；

9、锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

芙蓉青蟹制作提示：

制作过程中添加白萝卜雕制的白菊花起到装饰作用。

芙蓉青蟹营养成分：

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