三道岭鱼头汤，三鲜鱼头汤放什么调料

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明炉三鲜鱼头汤，中国菜，川菜

明炉三鲜鱼头汤类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，老人，益智补脑，糖尿病

主料：鳙鱼：500克

辅料：火腿：50克 鸡肉：80克 鲜香菇：50克 油菜心：50克 鸡蛋：50克 莴笋：50克

调料：盐：10克 味精：2克 胡椒：2克 蚕豆淀粉：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

明炉三鲜鱼头汤的做法：

1、将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；

2、大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；

3、将火腿、笋子、鸡肉改片；

4、鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；

5、烧鲜汤下鱼头，用大火冲至汤汁乳白；

6、下火腿、鸡片、笋片、香菇、菜心并加入盐、味精、胡椒熟后即可。

明炉三鲜鱼头汤制作提示：

1、下鱼头后，应先用大火冲至汤汁乳白后才能下其他原料，否则汤色不白；

2、煮鱼头时，不能久煮，久煮易烂；

3、选料时，应用鲜活鱼为佳，否则汤有异味。

明炉三鲜鱼头汤营养成分：

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