玉米面菜饼子贴饼子，玉米面贴饼子用粗玉米面还是细的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东北玉米面贴饼子？

1、主料：

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玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉，把气体排干净。

6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

二、玉米面菜饼子怎么做好吃？

玉米面菜饼子的做法步骤

1

小白菜摘好洗净，沸水中焯一下。

2

捞出过冷水攥干水分。

3

用刀剁碎挤干水分。

4

备好面粉：玉米面400克，面粉200克，豆粉200克。

5

用开水烫一下面，烫20%的面，用凉水和好面。

6

先喂肉馅，放入适量的酱油，盐，胡椒粉，葱姜末，香油，最后放入小白菜碎。

7

下面开包，将一个小面团揉好按扁，放入小白菜馅。手上粘上一点水先将它包成团子然后在按扁。

8

点火，平锅放油中小火，放入菜饼子。

9

两面金黄色了就熟了，可以开吃了。三、东北玉米面大饼子是怎么做的？

制作东北玉米面大饼子的步骤如下：

1. 将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉和小苏打，倒入温开水中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成大小一致的小面团，搓圆后按扁成饼状。

3. 在平底锅中倒入适量的油，加热后将饼放入平底锅中，用中小火慢慢烙至两面金黄即可。

4. 可以撒上适量的黑芝麻和白糖，增加口感和风味。

5. 东北玉米面大饼子制作完成后，可以趁热食用，口感更佳。

需要注意的是，制作过程中要注意面团的湿度，如果面团太干，可以适量加入温水；如果面团太湿，可以适量加入玉米面。此外，烙制时间也要掌握好，烙制时间过长会导致饼子变硬变糊，烙制时间过短会导致饼子未熟。

四、东北玉米面大饼子的做法？

东北玉米饼子做起来超级简单，非常好学，一次成功，此法不需要辛苦揉面，也不粘手，好用。

用料

玉米面 400克

开水 200克

酵母 5克

白糖 20克

面粉 100克

凉水 150克

小苏打 3克

东北贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面400克，用200克的开水

步骤 2

将开水，少量多次，慢慢加入玉米面里

步骤 3

5克酵母用150克凉水化开，静置5分钟

步骤 4

等烫好的玉米面温度凉下来，再把酵母水，15克白糖，100克白面粉，放进去，所有材料混合，揉好。盖保鲜膜，发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵，随时观察状态。

步骤 5

发酵好后，加3克小苏打，可以中和发酵味道，揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油，再倒入一碗水，用大火把水烧开，再转小火。 手上沾点水，捏玉米饼时就不沾了，把玉米饼慢慢贴锅边沿，千万注意别烫到手。 盖上盖子，小火焖10-15分钟，水收干关火，再焖5分钟出锅。

五、东北玉米面贴饼子的做法？

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

小窍门：

1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。

2、用小苏打综合酸性。

3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。

六、东北玉米面大饼子热量？

         100克玉米饼含151大卡热量，其中蛋白质5.6克，膳食纤维1.3克，碳水化合物总量28克，脂肪2.4克。

        玉米饼属于主食，减肥可以适量吃玉米饼。一次吃玉米饼的量建议保持在50~100克之间，比较有利于减肥，不会导致发胖，吃玉米饼需要减少其他主食的摄入。

七、剩玉米面饼子怎么做好吃？

剩玉米面饼子烤着好吃，烤的焦黄焦黄的，脆脆的香香的。

八、大菜饼子怎么做好吃，东北大菜饼子的家常做法？

步骤

1.菠菜洗净去根，用沸水焯熟，捞出控水，晾凉后挤干水分，切碎。

2.准备一个盆，放入玉米面。

3.放入白面。

4.放入水，搅拌。

5.放入菠菜。

6.放入精盐。

7.放入五香粉。

8.放入味精。

9.搅拌均匀。

10.用手抓取一定份量。

11.用手拍成饼状。

12.平底锅放入油，放入饼子。

13.平底锅放入油，放入饼子，饼子底部成形后，放入半碗水，盖上锅盖。烙好的饼子出锅即可。

九、做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法？

酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！

步骤 2

加完开水均匀搅拌，晾至手温

步骤 3

水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用

步骤 4

温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀

步骤 5

加入酵母液，并搅拌均匀

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀

步骤 7

芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中

步骤 8

用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）

步骤 9

温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。

步骤 10

步骤 11

轻轻揉成椭圆形

步骤 12

按压成小饼，依次放入电饼铛

步骤 13

全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

步骤 14

电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。

十、玉米面饼子的做法，玉米面饼子怎么做？

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可~

第六步：出锅这时我们把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~

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