红糟鱼怎么弄，红糟鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红糟鱼？

红糟鱼是一道很有特色的江浙菜，做法也相对简单。但是如果要做出美味，关键还是在于几个技巧。

1 红糟的使用：用料中的红糟很重要，可以让鱼肉入味，而且可以去腥气。可以在整个腌制过程中反复抹上红糟。

2 补水：鱼糜里要加水混合，这样成品更加嫩滑可口。

3 煮鱼糜：鱼糜的煮法需要特别的注意，时间要掌握好，千万不要煮老了，否则成品口感会十分不好。

4 多次腌制：可以不断地把鱼肉拿出来，反复抹上红糟，这样可以使口感更加鲜美。

答：可以通过烤箱烤制，但是味道与传统的用油煎制的方式有所不同。经煎煮过的红糟鱼更加入味。

答：鲶鱼、鱼头这些鱼类比较适合。但也可以用任何你喜欢的鱼类来制作。

答：根据个人口感的不同而定，一般20~30分钟左右即可。

答：在制作的过程中注意保持清洁卫生，特别是在腌制过程中，千万不要让鱼肉接触到酱汁之外的物品。

答：红糟鱼入口有一股浓郁的陈香味，还有一定的甜味，这一特殊口感是其它烹饪方式很难达到的。

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