酱油嫩鸡，豉油嫩鸡

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酱油嫩鸡，中国菜，苏菜

酱油嫩鸡类别：家常菜谱大全

工艺：卤 口味：咸甜

菜谱类别：苏菜，补虚养身，健脾开胃，营养不良，老人

主料：鸡：1000克

调料：黄酒：50克 酱油：200克 白砂糖：200克 大葱：15克 姜：45克 八角：10克 桂皮：10克 香油：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

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酱油嫩鸡的做法：

1、将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；

2、炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；

3、锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口；

4、焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口；

5、再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成。

酱油嫩鸡制作提示：

备酱油1000克，实用约200克。

酱油嫩鸡营养成分：

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