怎样炸鲅鱼好吃，怎样炸鲅鱼好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸鲅鱼好吃又简单

炸鲅鱼是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学，下面介绍一下炸鲅鱼的详细步骤。

鲅鱼 1条、淀粉适量、盐适量、姜蒜末适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋 1个、面包屑适量、油适量

1将鲅鱼洗净去掉内脏，刮掉鱼鳞，切成宽度适中的鱼片。

2将鱼片加入适量淀粉、盐、姜蒜末、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。

3将一个鸡蛋打入容器中，搅拌均匀，备用。另取一盘面包屑。

4将鱼片放入鸡蛋液中涂匀，再裹上面包屑。

5准备一个锅，加入适量的油，烧至 7 成热，放入裹好面包屑鲅鱼片，用中火煎至两面金黄色。

6捞出沥干油，装盘即可。

答：在涂抹鸡蛋液前，用一些淀粉把鱼片裹一下，这样可以让面包屑更好的粘附在鱼片上，不易断裂。

答：可能是由于鱼片上的腌料太多或没有腌制够时间，建议将鱼片抖干腌料后再裹上面包屑。

答：油的温度不能太高或太低，鱼片太冷下油就会不易熟，太热则容易炸焦。另外，在加热的时候要注意火候，不要翻动太频繁也不能太少，否则谛会影响美观和口感。

答：油不能太多，一般把鱼片的一半油就够了，这样不仅健康，也可以让鱼片更入味，不影响口感。

答：在将鱼片裹面包屑前，先在表面均匀抹上一层干淀粉，这样裹面包屑后可以起到均匀的作用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。