白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好吃，公鲫鱼母鲫鱼哪个好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎样做鲫鱼好吃？

准备材料：

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鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒

一、姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟，鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点。

二、热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎。

三、煎到金黄色再翻另一边煎，不要着急翻转需要耐心。

四、两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒。

五、再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，焖的时间不要过长，以免肉焖老了影响口感。

六、焖到差不多收完汁，最后再放入葱花调味试味即可。

二、怎样找小鲫鱼好吃？

小鲫鱼好吃的做法

1、准备小鲫鱼，白酒和姜。2、野生小鲫鱼去鳞、内脏和腮，清洗干净沥干水分。10克酒和姜放入鲫鱼中搅拌均匀腌制10分钟。3、锅中添加少量油烧热，鲫鱼入锅中慢慢煎。4、煎至两面金黄色5、变酥脆后撒上椒盐即可

三、小鲫鱼怎样做好吃？

材料：

小鲫鱼3斤、番茄酱60克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒20粒左右、八角2-3个、香叶5-6片、桂皮1小段、干辣椒4-5个、生抽酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.把鲫鱼刮鳞，去鳃，去内脏，鱼腹里的黑膜也要去除干净，鱼腹内的黑膜，味道比较腥。把鱼洗净，沥净水分待用。

2.准备好调料，葱切段，姜切片。

3.锅内加入油烧热，把鲫鱼分批炸制，把鲫鱼逐条下入油锅内炸制，鲫鱼下入油锅内，先不要翻动，把鲫鱼炸至定型后，再把鲫鱼翻面炸制，把鲫鱼炸至金黄酥香后，将鲫鱼捞出，沥净油。

4.把炸好的鲫鱼，放入到电压力锅内，一条挨一条码好。

5.将锅内炸鱼的油倒出，锅内再加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮，炒出调料的香味。

6.下入番茄酱，一起翻炒均匀，淋入适量的水，再加入盐，生抽和红烧酱油，白糖，料酒，烧开。

7.将调好的卤汁，淋在装鲫鱼的电压力锅内，卤汁的量和鱼的表面持平就可以，盖上盖子，电压力锅定时30 分钟。

8.到时间后，不要打开锅盖，把鱼放在锅内焖制入味，等冷却后打开锅盖，把大块调料捡出不要，鱼就可以吃了。

四、鲫鱼怎样做最好吃？

推荐做鲫鱼豆腐汤

鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。

接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。

等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。

五、小鲫鱼苗怎样做好吃？

想要做好吃的小鲫鱼苗，首先要选购新鲜的鱼苗。新鲜的小鲫鱼苗眼睛清澈明亮，鳞片紧密，体表有光泽，没有异味。接下来，将小鲫鱼苗沥干水分，用盐和醋将其腌制30分钟，然后用清水冲洗干净。接着，把小鲫鱼苗裹上一层面粉，放入油锅里煎炸至金黄色即可哦。

扩展补充：

1.选购小鲫鱼苗时要注意，鲫鱼苗最好要选1寸以下的，这样煎炸时容易熟透，口感松软。

2.腌制的盐和醋的量要分别为小鲫鱼苗重量的1%和0.5%，可以去腥、增加味道。

3.最好使用植物油，如花生油、豆油等，油温要适中，不宜太高，也不宜太低，否则小鲫鱼苗容易糊而不熟。

4.煎炸前可以在面粉里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料，增加口感美味。

所以，选好鲜鱼、腌制去腥、裹上面粉、适当火候，做出美味可口的小鲫鱼苗不难。[鲜花]你好，鲜花！对于如何让小鲫鱼苗更好吃，其实有很多技巧和方法哦。

首先，要在挑选时选择健康的小鲫鱼苗，特别是要注意观察它们的饲料是否充足，是否新鲜。其次，养殖的水质也是非常重要的，要保持水质清洁干净，养殖的环境必须是清洁的、卫生的。

其次，对于小鲫鱼苗的饲料，要选择营养丰富、新鲜的食物，尤其要注意配置合适的饲料，保证鱼苗能够全面、均衡地获取各种营养素。

最后，处理小鲫鱼苗也要注意技巧，可以选择清蒸、清炖等方法，同时控制火候，以免过火或者煮炖时间不够而影响口感。

扩展补充：

对于小鲫鱼苗养殖的水质，可以采用一些方法来保证其质量。比如可以利用生物法、植物法、化学法等方式，通过水生植物或者微生物来减少废水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量。另外的话，也可以通过利用水质控制设备，比如滤网、水质流通设备等，来减少废水中的杂质，提高水质的清洁度。

对于小鲫鱼苗的饲料，需要注意其配方的合理性。可以选择和鱼类自身需要相符合的饲料，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。另外的话，也可以适当添加一些必需氨基酸、矿物质等营养元素，来保证鱼苗的健康成长。

最后，在处理小鲫鱼苗时需要注意掌握火候，并保证其新鲜程度。可以选择采购新鲜的小鲫鱼苗，避免购买过老食材导致口感差。在加烹调调料的时候，也要注意不要过于浓重，以免遮盖鱼类的原汁原味。

六、怎样炸小鲫鱼酥脆好吃？

香酥小鲫鱼的材料：小鲫鱼（土鲫鱼，是农村亲戚自已田里面的，没有喂任何食物，纯天然的，哈哈哈哈）、盐、料酒、大葱、姜、菜籽油、花椒面、辣椒面、鸡精。

步骤二

小鲫鱼先清理干净，用盐、料酒、大葱叶、姜米码味去腥，期间不时翻动腌制均匀，再冲洗干净，沥干水分待用。

步骤三

热锅，倒油，油热后在油里放少许的盐。

步骤四

再把沥干水分的小鲫鱼一个一个的放在油里面慢慢的用小火来炸。

步骤五

炸至微黄时，捞起，待油温在升高一些后在复炸一次至鲫鱼金黄酥脆时捞起待用。

七、油炸过的小鲫鱼要怎样做才好吃？

其实我回答的是煎鲫鱼鲫鱼要小只，最好是野生的，没有野生市场买的也好先用盐、姜、葱、腌渍，一般腌半天就好了下油，油热以后开小火，把鱼 整整齐齐码进去，火再调稍微大一点点，晃动锅子，鱼不沾就可以翻面了，继续煎，煎到金黄就可以了老家有微山湖，家乡人喜欢这样做鲫鱼，家乡的味道，很多年没吃过了

八、怎样做鲫鱼汤好吃？

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。

7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）

8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦

九、怎样做鲶鱼炖鲫鱼好吃？

做鲶鱼炖鲫鱼好吃做法如下

1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。

2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。

3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。

4、煮十分钟左右加进蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。

十、小鲫鱼怎么做才好吃？

1、红烧的做法就很好吃。我们要准备色拉油 30毫升、葱 20克、姜 10克、蒜 5克、料酒 5克、生抽 15毫升、老抽 8毫升、水 （热）1小碗、白糖5克，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，葱绿切成末用来做点缀增香用。

2、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗热水。

3、开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。

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