猪肚芯怎么清洗，猪肚清洗小妙招

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原料

羊肚菌 适量，四五十度左右的温水

1/发泡羊肚菌用45度左右的温水，（45度左右的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感）

2/水量要适度，水面刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，

3/将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后羊肚菌完全变软即可捞起轻轻挤出水分，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

4/取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

5/酒红色原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

1、带菌脚的如松茸、羊肚菌、牛肝菌类要先将泥脚去除，用冷水冲洗干净干菌表面的灰尘，然后放入温水中浸泡30分钟左右。2、整朵的带“鳃页”的如红菇、青头菌一类的，要“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开，用筷子轻轻敲打，手朝一个方向轻轻旋搅，不要捏挤，浸泡时间30分钟左右。3、在浸泡前要把干菌冲洗干净，浸泡的水过滤后可放入菌汤中。菌类基本上都是用这种方式，很多人都适合吃，按照这些方式浸泡都可以的。

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