西餐早餐需要什么，西餐用的盘子是什么材料的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

法式牛排的制作材料：

*

主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克

法式牛排的特色：

特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

法式牛排的做法：

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

水果披萨的制作材料：

主料：小麦面粉200克,小麦富强粉400克

辅料：葡萄干75克,鸡蛋黄20克,酵母12克,朗姆酒30克,苹果35克,猕猴桃35克,奶酪130克

调料：盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

水果披萨的做法：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将苹果洗净、去核切片；

4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

水果披萨的制作要诀：

加州甜披萨面皮制作：

小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；

7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；

8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

自制奶油白酱

材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。

1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；

2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；

3. 以盐、糖调味即可。

法式牛排的制作材料：

主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克

法式牛排的特色：

特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

法式牛排的做法：

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

水果披萨的制作材料：

主料：小麦面粉200克,小麦富强粉400克

辅料：葡萄干75克,鸡蛋黄20克,酵母12克,朗姆酒30克,苹果35克,猕猴桃35克,奶酪130克

调料：盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

水果披萨的做法：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将苹果洗净、去核切片；

4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

水果披萨的制作要诀：

加州甜披萨面皮制作：

小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；

7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；

8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

自制奶油白酱

材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。

1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；

2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；

3. 以盐、糖调味即可。

一 蔬菜类：

1、 叶菜类：

生菜lettuce 水田芥watercress 菠菜spinach

药用蒲公英dandelion 野苣lamb’s lettuce 芥菜mustard

水芹cress 芝麻菜rocket 卡拉鲁calalou

莴苣笋celtuces 陆生bai水芹land cress 海蓬子samphire

葡萄叶vine 酸模sorrel 紫莴苣radicchio

苦苣endive 瑞士甜菜swiss chard 荀麻nettle

2、 芸苔属蔬菜

春绿spring greens花椰菜cauliflower大头菜kohlrabi

西兰花broccoli 羽衣甘蓝kale包子甘蓝brussel sprouts

卷心菜cabbage皱叶甘蓝savoy圆头甘蓝roundhead cabbage

大白菜chinese cabbage小白菜bok-choy红甘蓝red cabbage

白球甘蓝white cabbage

3、 嫩茎蔬菜

球状朝鲜蓟globe artichoke 竹笋bamboo 棕榈芯palm heart

芦笋asparagus 茴香fennel芹菜celery

菊苣chicory蕨菜fiddlehead fern 南欧朝鲜蓟cardoon

海芥兰Seakale

4、 果菜类

茄子eggplant番茄tomato椒类蔬菜pepper

牛油果avocado阿奇果akee 面包果breadfruit

5、 瓜类和葫芦类

橡子南瓜acorn squash意面南瓜spaghetti squash圆扁南瓜custard squash

金瓜golden nugget 佛手瓜chayote长颈南瓜crookneck squash

西印度南瓜 west India pumpkin蛇瓜snake squash胡桃南瓜butternut squash

西葫芦marrow笋瓜courgette黄瓜cucumber

6、 鳞茎蔬菜

韭菜leek 意大利洋葱italian onion西班牙洋葱spainish onion腌渍洋葱 pickle onion大红洋葱large red onion 大蒜garlic

火葱shallot青葱spring onion大葱scallion

香葱chive

7、 根菜类

白萝卜radish 日本萝卜daikon radish纳维特萝卜navette

斯克佐纳拉参scorzonera欧防风parsnip芜菁turnip

瑞典芜菁swede turnip块根芹celeriac 红萝卜red radish

甜菜头beetroot胡萝卜carrot茨菰arrowhead

苦根马齿苋bitterroot黑萝卜black radish牛蒡（淮山）burdock

汉堡西洋芹hamburger parsley山葵horseradish 莲藕lotus root

8、 根状茎类

薯蓣yam 洋姜jerusalem artichoke地瓜sweet potato

木薯cassva芋头taro土豆potato

9、 豆类

豌豆pea酸甜豌豆mangetout小豌豆petit bois

秋葵okra 甜玉米sweet corn 豆芽bean sprouts

四季豆 green bean 蚕豆broad bean豇豆cow peas

10、 干豆类

蓝豌豆blue pea鹰嘴豆chick pea 绿扁豆lentil

黄扁豆yellow lentil普伊扁豆puy lentil笛豆flageolet

斑豆Pinto bean 绿豆mung bean大白豆white bean

回鹘豆urd bean波士顿豆boston bean红花菜豆kidney bean

博罗特豆borlotto bean坎尼利诺豆cannellino利马豆lima bean

红豆aduki bean牛眼豆black eye bean大豆soya

11、 菇类和菌类

松露truffle木耳wood ear牛肝菌bolteus

羊肚菌morel 香菇shiitake盘菇rubber brush

郁金菌chanerelle栽培洋菇cultivated mushroom杯子洋菇cup mushroom

蓝紫洋菇blewit扁平洋菇flat mushroom双孢菇button mushroom

牛排簟beefsteak fungus 石簟（牛肝菇）cep巨型马博菇giant puffball

松茸matsutake月夜茸oyster mushroom

二 香料类：

艾菊tansy龙蒿tarragon金盏花marigold

柠檬薄荷lemon balm香菜coriander 啤酒花hop

香车叶草woodruff 琉璃苣borage 罗勒basil

薄荷mint地榆burnet 冬薄荷savory

鼠尾草sage月桂bay防臭木verbena

百里香thyme 法香parsley圆叶当归lovage

牛至oregano马卓林marjoram迷迭香rosemary

脂香苣costmary香茅lemon grass洛神葵rosella

佛手柑bergamot康复力comfrey 莳萝dill

咖喱curry金莲花nasturtium葫芦巴fenugreek

洋柑橘camomile柳薄荷hyssop茴芹chervil

欧菁草yarrow当归angelica 茴香子fennel seed

胭脂籽annatto良姜（山奈）galangal 桂皮cassia

尼葛拉籽nigella茴香籽fennel seed芹菜籽celery seed

葵花籽sunflower seed罗望籽tamarind芝麻sesame

辣椒粉cayenne pepper 胡椒pepper肉豆蔻nutmeg

丁香clove豆蔻mace肉桂cinnamom

红粉paprika罂粟籽poppy seed孜然cumin

藏红花saffron小豆蔻cardamom 姜黄turmeric

葛缕籽caraway八角star anis姜ginger

香旱芹ajowan杜松子juniper香子兰vanilla

甘草liquorices 水瓜柳caper橄榄olive

酸泡菜sauerkrauts芥末mustard 绿芥末wasabi

三 水果类

桃peach樱桃cherry油桃nectarine 椰枣date杏apricot 李plum 荔枝leeches

枇杷kumquat 黑醋栗black currant红醋栗red currant蔓越莓cranberry蓝莓blueberry野草莓wild strawberry醋栗gooseberry洛根莓loganberry黑莓blackberry 草莓strawberry

覆盆子raspberry杨梅arbutus越桔莓bilberry波森莓boysenberry 水牛莓buffaloberry黄草莓cloudberry好望角醋栗cape gooseberry酸浆莓ground cherry 山楂果hawthorn蜜莓honey berry桑葚mulberry纳斯果（人心果）naseberry变色莓phenomenal berry 红花覆盆子salmonberry 蓝越莓tangleberry维特挈莓veitchberry白醋栗white currant 乌斯特莓worcesterberry葡萄grape椰子coconut橙子orange 桔子tangerine 克莱门特柑clementine

蜜柑satsuma 葡萄柚grapefruit柚子pomelo柠檬lemon 青柠lime丑桔ugli梨pear

苹果apple海棠crab apple香瓜ogen 西瓜watermelon沙蓝泰斯瓜charentais哈密瓜cantaloupe密瓜honeydew高卢瓜gallia番石榴guava西番莲passion fruit猕猴桃kiwifruit

木瓜papaya芒果mango费乔亚果feijoa菠萝pineapple番荔枝custard apple榴莲durian

山竹mangosteen杨桃carambola 温Kquince柿子persimmon 香蕉banana霸王梨prickly pear无花果fig石榴pomegranate大黄rhubarb

四 坚果类

核桃walnut巴西果brazil nut山核桃pecan腰果cashew nut榛子filbert或hazelnut杏仁almond花生peanut栗子chestnut开心果pistachio夏威夷果macadamia nut松子pine n

谷物类cereal黑麦rye谷子millet玉米corn荞麦buckwheat大麦barley糯米glutinous rice

燕麦oats 小麦wheat印度香米basmati rice意大利米arborio卡罗来纳米carolina rice

粗小麦粉semolina库斯米couscous高粱sorghum

五 水产类

1.淡水鱼

鲤鱼carp 鳗鱼eel梭子鱼pike鲑鱼salmon真鳟salmon trout鳟鱼trout

茴鱼grayling海鲶catfish鲫鱼crucian鲢鱼chub鳜鱼mandarin鲈鱼weever

2.海水鱼

银鱼Whitebait鲱鱼herring沙丁鱼sardine胡瓜鱼Smelt 小鲱鱼sprat 马鲛鱼mackerel

黑线鳕Haddock绿青鳕coley安康鱼monkfish绿鳕Pollack 海比目鱼ling 无须鳕hake

银鳕鱼Cod小无须鳕whiting黑鱼mullet鲻鱼grey mullet红鲣鱼red mullet鲷鱼sea bream

海鲈sea bass 加吉鱼snapper鲣鱼bonito黄鱼Croaker鲟鱼sturgeon石斑鱼grouper

月亮鱼Opah金枪鱼tuna剑鱼swordfish

3.扁体海水鱼

菱平鱼brill黄盖鲽dab 鲽鱼flouder右鲽plaice鳐鱼skate鲂鱼john dory

多佛鳎dover sole柠檬鳎lemon sole多宝鱼turbot庸鲽halibut

4.甲壳类水产及软体动物

淡水小龙虾crayfish都柏林斑节虾scampi 龙虾lobster大虾prawn 虾仁shrimp咸水小龙虾crawfish螃蟹crab 章鱼octopus乌贼cuttlefish蜗牛snails鱿鱼squid海胆urchin

蛤蜊clam海虹mussel扇贝scallop牡蛎oyster 海扇cockle 滨螺winkle蛾螺whelk

海螺conch蛏子razor clam鲍鱼abalone北极贝geoduck 咸鳕鱼干bacalao

六 禽类

鸡chicken鸭duck 鹅goose鸽pigeon 珍珠鸡guinea fowl 火鸡turkey

松鸡grouse山鹬woodcock 鹌鹑quail鹬snipe 山鹑partridge 乳鸽squab

野鸡（雉）pheasant野鸭mallard

看你要煮什么，西餐的材料有很多种的，

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