粗粮面指哪些，粗粮是指哪些粮食

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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

不过吃多了会降低免疫力

什么是粗粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

过食粗粮的坏处

1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

正确吃粗粮的3个方法

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

五谷按照古代说法是稻、黍、稷（粟）、麦、菽，本居士用的五谷和上面说的有区别，“五谷”分别是：

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五谷即粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 ，俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类

五谷杂粮具有健脾益气，开胃宽畅、强壮滋补之效，如粳米、糯米、黑米、黄米、荞麦、薏米、芡实、高粱米、糜子、蚕豆、扁豆等。

大头菜、菱角、香椿、莼菜、仙人掌、豆角、豇豆、香菇、银耳、鸡枞菌等蔬菜和菌类有健脾补肾的功效。草莓、葡萄、荔枝、桂圆、菠萝、椰子、木瓜、柠檬、樱桃等水果都是有益脾胃的佳果。

牛肉、鹿肉、野鸡、田鸡、鲫鱼、鳙鱼、鳜鱼、鲈鱼、黄鱼、银鱼等对脾胃都有很好的补养作用。

红糖、白糖、陈皮、青蒜、榨菜、豆瓣酱、小茴香、丁香、香菜、花生油、人参、黄芪、甘草、茯苓、红茶、啤酒等也是补气益脾的食物。

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