黑松露野菌汤的做法,法式黑松露菌汤的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、法式黑松露菌汤的做法?在选材方面,用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶,再配以100克老鸡肉、50克赤肉。
”先把花胶洗干净,用冷水浸过夜,切忌沾到肥油;将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会,取出泡冷水,也就是所谓的“过冷河”;用食用刷把松露表皮刷干净,再磨成茸状,备用。
然后,将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时,花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时要经常察看,以防烧焦。
最后,将松露茸放入炖好的花胶汤中,加入调味料即可上碟
原料:
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黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作:
1、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,
打成糊状。
2、锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,
加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
二、奶油松露汤的做法?奶油松露汤的作法
原料:
黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作:
1、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。
2、锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
三、黑松露怎么做好吃 黑松露的做法1、奶油松露汤
这是一道非常西式的汤点,也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片,放进搅拌机进行搅拌,同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开,转小火加入面粉一起炒香。最后将松露牛奶泥倒入锅内,搅拌均匀,下入鸡汤或其他高汤,调料调味熬煮半小时即可出锅。这样做出的汤浓郁可口,充分发挥了黑松露的香味。
2、黑松露蒸蛋
黑松露蒸蛋的做法非常简单,所使用的食材也比较单纯,只需要准备两个鸡蛋和黑松露作为主料就可以。首先还是将黑松露切片或切末备用,在碗中下入两个鸡蛋,搅拌打散,同时加入适量食盐调味。除此之外,还要下入与鸡蛋比例为2:1的水。下一步是将过滤好的蛋液倒入蒸蛋碗中,然后下入料理好的松露片或松露碎,封上保鲜膜,放入锅内隔水蒸十五分钟就好了。注意保鲜膜要记得扎几个小孔方便透气。
3、海参黑松露拌饭
海参黑松露拌饭需要用到的食材相对比较丰富。首先将虾仁、海参等食材提前处理好,然后将鸡汤和黑松露碎倒入锅里一起烧开,加入适量调料调味勾芡。然后用鸡蛋做一个蛋炒饭,并把虾仁、海参等炒熟,最后将调好的黑松露汁下入米饭中搅拌均匀就好了。
四、松露猪肘汤松露猪脚汤是很滋补的汤
有两种办法
第一,将松露切成薄片腌制猪脚,一起炖。香浓可口。
第二,要起锅了,放下松露片一起炖,不要敞锅。
每隔几天吃一点对身体很好哦!
注:由于松露具有壮阳作用,小孩与孕妇不要吃太多或经常吃哦。一点半点没事反而很好。
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