鱼香肉丝怎样做更好吃，鱼香肉丝怎样做步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼香肉丝怎样做才好吃

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的味道鲜美，色香俱佳，是很多人喜爱的菜品之一。但是，如果不掌握好制作的技巧，就很难做出口感好、味道正宗的鱼香肉丝。下面就来看一下怎样做才能让鱼香肉丝更好吃。

鱼香肉丝的关键是选用适合的瘦肉和嫩肉。建议选用瘦肉和瘦里脊肉进行搭配，这样可以保证肉质鲜嫩，口感不柴。同时，挑选新鲜的肉，有助于提升鱼香肉丝的口感。

制作鱼香肉丝时，切丝的大小也有很多讲究。要求切丝均匀细长，这可以保证肉的形状和口感都更好，也更容易入味。建议把肉切成约04毫米的细条，这样炒出来的鱼香肉丝更具筋道感和咬劲。

鱼香肉丝的调料是需要时间进行入味的。鱼香调味料中的郫县豆瓣酱、花椒粉等香辛料需要充分渗透入肉里才能使味道更加深层。建议腌制时间在1小时以上，或者放入冰箱中腌制一晚上，让调料充分渗透入肉，效果更好。

炒鱼香肉丝的时候需要火候适当，炒制技巧也很重要。为了保证肉的鲜嫩口感，建议选择高压锅或者火力快的锅具来炒制。此外，火力一定要大，要让锅底的食材不停地翻滚，这样出锅的鱼香肉丝口感更佳。

鱼香肉丝出锅前，还有一步关键环节就是加入适量的料酒和生抽，这样可以使肉更具香气，让鱼香肉丝更加开胃。建议炒制到肉丝变色后加入适量料酒、生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

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