猴头菇抗肿瘤膳食，癌症如何吃猴头菇

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猴头菇只有一定的食疗作用。没有直接治疗作用。更没有治癌的作用。

别 名：

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英文名： monkey head mushroom; bears-head; lions’mane hericium

隶属于担子菌亚门、层菌纲、猴头菌目、猴头菌科、猴头菌属。

猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。

猴头不光味美，营养价值也很高，每100g中含蛋白质26.3g、脂肪4.2g；还富含有多种氨基酸、B族维生素、胡萝卜素及Ca、P、Fe等。

猴头菇的有效药理成分尚未完全研究清楚，目前已知有确切疗效的是猴头菇多糖和齐墩果酸。临床应用的大部分猴头菇制剂是用子实体提取物制备而成。

现代医学研究发现猴头菇的药用价值很高，实验证明，癌症患者手术后或化疗后期间，服用猴头菇制品可增强机体免疫力，缩小肿块，延长生存期。对消化系统有特殊疗效，可以修复消化道溃疡、临床上已利用其多糖提取物作为胃癌、食道癌、贲门癌、肠癌的辅助治疗。另外猴头菇可整体提高机体免疫力，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用。

人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

现在天气很冷，猴头菇最适合秋冬季节食用。效果就看下面吧~呵呵…

食养家猴头菇功效与作用：

猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，主要表现在以下几个方面：

1、抗溃疡和抗炎作用。

2、抗肿瘤作用。

3、保肝护肝作用。

4、抗衰老作用。

5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

6、降低血糖和血脂的作用。

原 料:

猴头菇三颗、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。

特 色:

滋补养胃——猴头菇鸡汤。

操 作:

1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

贴士：猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

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