如何清洗茶树菇干，茶树菇怎么清洗小妙招

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1、新鲜的茶树菇，用流水冲洗两边，再用淡盐水泡一会，需要使用时，简单清洗一下即可。

2、干茶树菇的清洗就要复杂一些，这是因为干茶树菇的处理过程可能会存在泥沙残留，这就需要仔细清洗。

3、干茶树菇首先需要用温水泡开，完全泡开之后清理掉根部，再用流水进行冲洗。

4、这里可以使用淘米水或淡盐水再泡一会，约15分钟即可。

5、泡好的茶树菇，再用流水进行二次冲洗，边洗边捏干里面的水分，这样可以最大限度地洗干净茶树菇附带的脏物。

6、清洗的过程中一定要使用流水，以免洗掉的赃物重新附着到干净的茶树菇上。

1、首先用剪刀将干茶树菇根部的硬蒂剪掉，就是那个黑乎乎的一坨，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。

2、干茶树菇用凉水清洗后，放入25～35 摄氏度的温水中, 温水容易操作，用温水泡10-15分钟，这样既能使干茶树菇更容易吸水变软，又能保存干茶树菇中的鲜香味。

3、浸泡好的茶树菇从水中捞出，并将其水分控干，最后对干茶树菇进行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水可洗掉残留的泥沙和灰尘，淘米水是碱性水可保留茶树中和营养成分不流失，然后再取出并控干水分。

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

............ 干茶树菇就不能泡 应该是用开水烫一下洗干净 别用凉水洗 等凉一点之后 赶紧洗干净 然后用老骨头汤煮 煮完了之后才能跟猪肉一起炒 以上肯定没错 我是问过厨师之后才来回答你得...- -

步骤

天津白烩茶树菇的做法步骤11.食材：

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天津白烩茶树菇的做法步骤22.食材：茶树菇。

天津白烩茶树菇的做法步骤33.将茶树菇浸泡30分钟，洗净。

天津白烩茶树菇的做法步骤44.切段，待用。

天津白烩茶树菇的做法步骤55.将天津白浸泡30分钟。

天津白烩茶树菇的做法步骤66.择洗干净，沥干。

天津白烩茶树菇的做法步骤77.切丝，待用。

天津白烩茶树菇的做法步骤88.热油锅。

天津白烩茶树菇的做法步骤99.放入适量的姜片爆香。

天津白烩茶树菇的做法步骤1010.放入天津白。

天津白烩茶树菇的做法步骤1111.加入适量的鱼露。

天津白烩茶树菇的做法步骤1212.炒至八分熟。

天津白烩茶树菇的做法步骤1313.捞起放在盘子里待用。

天津白烩茶树菇的做法步骤1414.洗锅，然后热油锅。

天津白烩茶树菇的做法步骤1515.放入茶树菇。

天津白烩茶树菇的做法步骤1616.炒匀。

天津白烩茶树菇的做法步骤1717.盖锅盖，大火焖煮出味。

天津白烩茶树菇的做法步骤1818.碗中放入适量的鸡粉和生粉。

天津白烩茶树菇的做法步骤1919.加入一点清水拌匀成芡汁。

天津白烩茶树菇的做法步骤2020.天津白回锅。

天津白烩茶树菇的做法步骤2121.倒入芡汁。

天津白烩茶树菇的做法步骤2222.炒匀，即可关火。

天津白烩茶树菇的做法步骤2323.盛入碟子中，就可美美享用啦

常见病虫杂菌

1、青霉：一般接种六到十天后菌筒出现黄豆大青绿色毒点，以后慢慢扩大并阻碍茶树菇菌丝生长，严重时可杀死茶树菇菌丝，主要原因是菌种不纯、带杂，接种消毒不严造成接种污染，消毒灭菌时间不够，培养基杂菌胞子没有杀死，接种后慢慢恢复生长。

茶树菇

2、白霉：菌丝恢复生长后，有一层稀疏的白色菌丝，在茶树菇菌丝前面或一边开始生长，象绒毛状阻碍茶树菇菌丝生长，主要原因是：空气温度大杂菌、孢子系数增高，造成接种消毒困难，接种场地空气流动过大，造成外界空气吹进箱体，菌种不纯，封口不严。

3、链胞霉：接种二到三天后从袋口或破损部位长出粉红色状孢子，随风在空中飞扬，此杂菌传播速度极快，特别是在高温度湿天极易发生。防治措施：首先要搞好环境卫生，加强通风换气，降低菇房湿度，破损菌筒及时处理；发现有个别感染时，轻轻拿到远处深埋，以防传播。实践证明柴油对此杂菌有抑制作用。

4、绿霉：菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块，以后迅速扩大，整筒变成墨绿色，整个菌筒报废。主要原因：环境条件太差，杂菌系数过大，温度过高35℃以上，开口时高温高湿通风不良，菌种抗杂能力弱。

5、虫害：为害茶树菇最严重的虫害为菌蚊，它平常栖息在各种环境之中，开口后钻入菌料之口开始产卵繁殖，使菌筒丝吃空，菌料变黑，菌蚊繁殖速度极快，25℃气温5—7天繁殖一代，造成茶树菇产量大面积减产。防治措施：搞好环境卫生，在门窗等通风处装双层纱布，并定期喷上菊脂类杀虫剂，室内装上网格小一点的频振式杀虫灯，进行灯光诱杀，防治菌蚊效果好。

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