茶树菇新鲜的好还是晒干的好，茶树菇是干的好还是新鲜的好

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个人口味吧！鲜的也不错的，干的用来炖汤，鲜的也可以用来炖烫，一般都用来炖鸡或者排骨，口味都很好。不过新鲜的茶树菇还可以用来炒着吃，干的可以先泡半个小时就可以和肉炒，还是蛮好吃的！

茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

干的好

茶树菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。这种核苷酸是由其他物质转化而来的，干燥的过程中这个转化会大大增加，所以干的茶树菇就比鲜茶树菇味道更鲜。

如果做菜如干煸茶树菇，还是干的好，味道足，有嚼劲

配料

做法

黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

豆腐切块，用开水烫一下捞出

锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

炒至鱼块转色，加料酒去腥

加适量清水，加几滴醋，大火煮开

中火煮15分钟

放入豆腐，大火煮开5分钟

加入适量盐，胡椒粉

加葱花，鸡精即可

山东广饶县康驰食用菌合作社大量生产茶树菇，可以提供技术培训和菌种。目前当地的茶树菇价格大约在4-5元左右。因为生产量还不是太大，所以市场空间还是比较大。邹城好象也有。

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