老式炝锅烩面的做法窍门，老式烩面是炝锅烩面吗

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用料

西红柿 个

猪肉

千张

鸡腿菇

黄豆芽

炝锅烩面的做法

备好菜

买的烩面胚

热锅冷油

炒肉

炝锅

下菜

下面

出锅

准备食材 －

鸡腿 3个

黄豆芽 适量

葱 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

－ 步骤 －

1.序曲。将鸡腿洗净，因购置鸡腿非大个，故没有拆件，只在肉厚处划几刀，便于入味。加入料酒、白糖、醋、生抽、少量盐腌制片刻。期间可将豆芽洗净，过热水除豆腥味，葱、蒜、干辣椒切好备用。

2.开场。热锅入油，油热入葱蒜干辣椒花椒炒香，下腌好的鸡腿，快火翻炒片刻，倒入腌制鸡腿的汤汁，盖锅入味。(上图状态为盖锅过程中心急手动翻身入味，初次做急躁了些)

3.渐进。待鸡腿九分熟时，入黄豆芽翻炒，加适量水，将豆芽浸汤汁中吸油入味。(热气腾腾中照片不敢恭维，还望各位见谅)

4.尾声。片刻后加盐、撒蒜蓉，大功告成。

用料

西红柿 个

猪肉

千张

鸡腿菇

黄豆芽

炝锅烩面的做法

备好菜炝锅烩面的做法 步骤1

买的烩面胚炝锅烩面的做法 步骤2

安利皇后锅、安利溢之源净水器炝锅烩面的做法 步骤3

热锅冷油炝锅烩面的做法 步骤4

炒肉炝锅烩面的做法 步骤5

炝锅炝锅烩面的做法 步骤6

下菜炝锅烩面的做法 步骤7

下面炝锅烩面的做法 步骤8

出锅炝锅烩面的做法 步骤9

小贴士

我一般做的都是土豆豆芽汤，个人觉得这类汤应该清淡点，所以尽量不放作料

主料：

*

辅料：葱，姜

做法：

1，土豆去皮切小块，豆芽摘根

2，油热下姜丝，葱，油炸下会香一些。

3，土豆下锅翻炒，变色后加水煮。不喜欢炸姜丝的话可以在这个时候下姜丝。大火烧开，小火慢炖。10分钟左右就差不多了，当然这得根据个人的喜好

4，下豆芽，小火煮5分钟。

5，加盐，鸡精，麻油就可以出锅了。

我一般还会加点小青菜，味道也不错哦。希望对你有用。

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