蘑菇炒出来发酸是怎么回事，蘑菇炖出来有苦味怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蘑菇汆了有酸味,是怎么回事？

熟蘑菇有酸味说明变质了，不能食用，只能扔了。

粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。食品变质通常由于保存不当，在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。

有些菌类可以不汆一般建议汆，对身体有益，蘑菇类都有毒，只是毒性大小不同，平时吃的香菇之类毒性较小，过水去毒还可以防止炒蘑菇时吸油。

二、鸡腿菇苦是正常吗

鸡腿菇苦是不正常的，鸡腿菇有明显的菌香味。

三、T-T我家腊鸡腿发酸的、各位大大知道要怎么办嘛

报告部长 ：

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其实很简单，扔给你家楼下的流浪狗吃，其实猫也是爱吃鸡肉的，只是担心它们吃了腊鸡腿，嘴会不会太干，所以亲爱的，给楼下狗狗和猫猫的时候记得旁边放点水，报告部长回答完毕！

四、滑子菇为什么做完是酸的

正常的滑子菇不应该是酸的。不知你是否购买了使用了添加剂的滑子菇。

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