鸡腿炖菇做法大全家常，美食鸡腿菇怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸡腿菇怎么做好吃不硬？

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅

二、香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇……哪种蘑菇更营养？怎么吃更好？

蘑菇营养丰富，富含钾离子、多糖物质、微量元素硒和人体必需氨基酸等多种营养成分，同时也非常容易与其他食物搭配，味道鲜美，口感醇厚，是餐桌上不可缺少的佳肴。

蘑菇的营养成分非常丰富。

比如香菇，它的钾离子含量相当高，对控制血压有帮助。而且香菇里的多糖提取物可以用于控制感染性疾病，甚至对恶性肿瘤有辅助治疗的作用，这是因为菌类的多糖物质对免疫功能具有维护作用。

再比如金针菇或鸡腿菇，这些蘑菇里除了钾离子和多糖类物质，还含有微量元素硒。硒在某些时候具有抗氧化性，对恶性肿瘤的预防能起到基础性作用。全世界很多基础研究都已经证实了这一点。

还有平时最普通、最常见的平菇，它里面含有一些氨基酸。大米里也含有很多种氨基酸，但大米里的氨基酸评分并不高，因为缺少一种身体的必需氨基酸，叫做赖氨酸，因此身体的吸收率很低。如果吃米饭的时候，用一盘炒平菇来搭配，平菇富含赖氨酸，正好与大米形成互补作用，一下子就能提高吸收率。

蘑菇不仅营养丰富，配菜的“亲和力”也非常强。比如口蘑冬瓜、香菇油菜，都是非常可口的菜肴。蘑菇还可以与肉类搭配，比如炖肉的时候放点香菇，异香扑鼻；吃火锅的时候涮点金针菇，口感也特别好。

蘑菇还能与植物性高蛋白搭配，比如蘑菇和豆腐炖在一起，也是很好的做法。就算什么都不搭配，单炒蘑菇，味道也不差，比如清炒口蘑、清炒平菇，都可以。

可能很多朋友有这样的疑问：

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这么多菌类，吃哪一种更好？其实都差不多，吃哪一种都行，因为都是同一属类的不同品种。有的蘑菇可能生长的地方有些不同，但是对营养素的影响不大。

打个比方，粗粮也有很多种，比如荞面、莜面、高粱、玉米、燕麦等，有人问我：于大夫，您说吃哪种粗粮好？我说哪种都好，交替着吃，营养是最立体的。菌类也是如此，今天吃口蘑，明天吃香菇，后天吃平蘑，换着花样，不仅口感丰富，营养也不会缺乏。所以我们建议大家每天餐桌上要有“一菌”或者“一菇”。

最后提醒大家，蘑菇最好采用蒸、煮、炖的烹饪方式，不要高温煎炸。尽量少用油和盐，千万不要忘记这个基本原则。

日常生活中我们吃的香菇金针菇鸡腿菇这些蘑菇其实都是非常有营养的，而且他们的味道和口感都是不一样的，第1点，香菇的味道是有这种香香的味道，而且营养价值很高，第2点就是金针菇营养价值也是很高的，但是就是不太容易消化，第3点我们吃的鸡腿菇也是非常好吃的，但是要配合鸡腿一起炖才有味道。

香菇更有营养，准备好新的香菇，切成小块备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入鸡肉炒至变色，然后倒入适量的清水，再将香菇倒入锅中，加入调味料，焖煮半个小时即可

一般香菇的营养更高，香菇可以用肉合在一起，爆炒香菇这个做法是最好吃的，

三、鸡腿菇怎么做好吃？

1、鸡腿菇炒肉片

材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

烹制方法：

(1)肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀

(2)鸡腿菇洗干净，泡发

(3)胡萝卜切滚刀块，青椒切小块

(4)锅热后下油。放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后，下调料

(5)翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

2、鸡腿菇炒鲜鱿

材料：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等

烹制方法：(1)鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分(2)将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

特点：爽嫩香滑，清香适人。

鸡腿菇这样做超适合夏天吃

鸡腿菇怎么做？鸡腿菇改成刀丝，蒜爆香下菇炒香，加入生抽耗油，然后再加入青椒和红椒，炒均匀就可以出炉了.。

哪些人更适合吃鸡腿菇呢?让我们来看看鸡腿菇的适宜人群吧!此外，鸡腿菇的营养价值比较高，烹饪方法有很多，既可以自成一菜，也可以作为配料与其他食材一起搭配，下面就来看看鸡腿菇的做法大全。

鸡腿菇的适宜人群:首先，身体消瘦，免疫力较差的人适合吃鸡腿菇，因为鸡腿菇可以增强体质和免疫力，给身体补充营养成分。其次，记忆力较差的人也适合吃鸡腿菇，它含有可以改善记忆力的营养成分，帮助健脑。

第三，身体水肿的人也适合吃鸡腿菇，可以帮助排出身体中多余的水分。

第四，发育不良的儿童应该经常吃些鸡腿菇，可以促进生长发育。

第五，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等状况的人，也应该经常吃些鸡腿菇。

第六，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群体质较差，也很适合吃鸡腿菇来进补。

最后大家还要注意， 痛风患者、气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质这些体质的人群是不适合吃鸡腿菇的，为了避免引起身体不适，可要谨慎哦

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